Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari) Anda sedang membaca [BOGASARI] Membuat Roll Cake Bersama Chef Hadi dan terimakasih banyak sudah berkunjung, di Resep masakan Cara memasak blog, Silahkan lanjut baca >> [BOGASARI] Membuat Roll Cake Bersama Chef Hadi Resep Pastel Goreng Renyah Ekonomis - Pastel merupakan salah satu jajanan tradisional yang kini sering di jajakan di aneka toko kue entah itu di swalayan atau pun pasar tradisional. Jajanan pastel yang enak dengan lapisan kulitnya yang renyah memberikan sensasi nikmat tersendiri disetiap gigitannya. Cara membuat gorengan pastel sebenarnya sangat mudah.

Bahan Membuat Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari)

Bahan kulit :.
500 gr tepung terigu segi3 biru.
50 gr tapioka.
1 bh telur di kocok.
60 gr minyak sayur.
180 ml air.
1 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk.
Bahan Isi :.
150 gr filet ayam cincang.
150 gr udang (di skip).
1 bh wortel potong kotak kecil.
30 gr bihun (me : bihun jagung).
3 sdm air.
1 sdt garam/sesuai selera.
1 sdt gula.
1 sdt kaldu bubuk.
1 sdt merica bubuk.
9 bh bawang merah.
7 siung bawang putih.
2 batang daun bawang iris.
8 btr telur rebus potong2(sy 5 btr).
1 putih telur untuk perekat nya.

Langkah Memasak Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari)

Siapkan bahan isian.
Cairkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukan udang, daging ayam. Tumis sampai berubah warna nya. Kemudian masukan wortel, garam, merica, gula dan air. Cek rasa. Aduk-aduk sampai wortel sedikit matang. Lalu masukan bihun dan daun bawang, aduk rata sampai sedikit kering. Masukan wadah dan biarkan dingin..
Membuat kulit : campurkan, tepung terigu, tapioka, penyedap rasa aduk rata. Kemudian masukan minyak goreng, aduk rata kembali. Selanjut nya masukan 1 btr telur aduk rata dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni..
Press dengan mesin pasta (sy menggunakan roller pin). Cetak menggunakan tutup stoples atau sesuai selera (sy pake diameter 12cm).
Masukan isian nya dan beri potongan telur rebus,lalu sekeliling pinggiran nya beri pitih telur kemudian lipat dan pilin pinggiran nya..
Panaskan minyak dan pastel digoreng harus tertutup minyak. Setelah warna nya kuning keemasan angkat dan tiriskan..

CO, Jakarta - Pastel goreng ini termasuk makanan camilan atau jajanan, tapi kalau melihat komposisi isi kue, penganan ini bisa mengenyangkan perut. Dalam proses pembuatan ibu seringkali mengalami kesulitan dalam proses menggoreng. Bahan dasar isi untuk kue pastel yaitu daging ayam rebus yang dipotong membentuk dadu atau kotak-kotak kecil. Bogasari kini telah menciptakan berbagai produk, diantaranya: tepung terigu, pasta, tepung premiks, tepung industry, juga produk sampingan. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, kita menggunakan tepung terigu lencana merah.

Get Latest Recipe : HOME