Gulai Ayam Ala Kheray Yogyakarta Learn how to make gulai ayam kampung with Chef Khder Mohsen Al-Issa. A dish of chicken cooked until tender in rich and creamy gulai sauce. Lihat juga resep Gulai Ayam khas Padang enak lainnya!

Bahan Membuat Gulai Ayam Ala Kheray Yogyakarta

1/2 ekor ayam.
2 L air.
60 ml santan kental (kara).
2 sdm gula aren.
Secukupnya kaldu jamur.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula pasir.
Bumbu Cemplung.
3 daun salam.
1 batang serai.
5 cm lengkuas geprek.
Bumbu Halus.
2 buah kemiri.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt jinten.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1/2 sdt bubuk lada putih.
1/2 sdt terasi bakar.
3 sdm minyak goreng.

Langkah Memasak Gulai Ayam Ala Kheray Yogyakarta

Setelah ayam dicuci, ayam bisa dipotong terlebih dahulu ataupun utuh. Ayam direbus dengan 2 L air beserta batang serai dan daun salam. Rebus sampai ayam matang..
Sisihkan ayam yang matang untuk disuir..
Siapkan bumbu halus lalu tumis sampai harum dan masukkan ke panci berisi kuah..
Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula aren pada kuah. Tes rasa..
Masukkan ayam suwir ke kuahnya. Aduk sebentar. Tunggu sampai hampir mendidih, baru masukkan santan. Aduk rata, jangan sampai santan pecah..
Tunggu sampai kuah mendidih, setelah itu matikan api..
Gulai ayam siap disantap dengan nasi panas, taburan bawang goreng, tempe goreng tepung, dan sambal..

Kemudian gaul pada ayam dan perap seketika. Seterusnya masukkan ayam ke dalam periuk berisi bahan tumis tadi. Ayam ingkung khas Yogyakarta merupakan salah satu makanan yang disajikan saat acara syukuran. Ayam ingkung adalah ayam utuh masak santan. Kemarin lihat di sosmed nasi gulai ayam.

Get Latest Recipe : HOME