Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung Lihat juga resep Martabak daging sapi kornet enakk tanpa bumbu kari pakai kulit lumpia mudah enak lainnya! Lontong kari, makanan yang terbuat dari daging sapi dengan kuah bersantan. Namanya juga lontong kari, jadi kari dimakan bersama lontong, bukan nasi, lho.

Bahan Membuat Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung

Bahan.
750 gr daging sapi iga campur daging paha.
2 lbr daun salam.
1 btg serai.
2 ruas jahe.
2 bj kapulaga.
1 ruas kayu manis.
Gula jawa.
secukupnya Garam.
secukupnya Totole.
1 bks (120 ml) Santan Kara atau santan sedang secukupnya.
Bumbu halus.
10 bj bawang merah.
3 bj bawang putih.
1 sdm ketumbar. Sangrai.
Sejumput jinten. Sangrai.
10 bj kemiri. Sangrai. Haluskan.
1 ruas kunyit tua.
1/2 sdt mrica bubuk.
8 bj cabe merah tunjung. Buang isinya.

Langkah Memasak Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung

Pertama2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging sapi tadi. Masak kurleb 15menit aja. Buang airnya. Potong2 daging sapi sesuai selera. Rebus air lagi. Setelah mendidih masukkan potongan daging tadi. Beri garam 1sdt dan 2 lembar daun salam. Bikin kaldunya. Ungkep smp daging empuk.
Haluskan bumbu halus tadi. Tumis dengan minyak secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan daging sapi yg udah diungkep tadi. Aduk2 rata. Masukkan kaldu sapi. Berikan bahan2 bumbu pelengkap spt serai. Jahe digeprek. Kapulaga dan kayu manis. Beri gula jawa. Garam. Masak sebentar.. masukkan santan. Masak hingga air reduce. Tes rasa. Bila udah pas.. matikan api..
Sajikan dengan pelengkap Lontong atau nasi. Boleh dengan krupuk atau emping. Sesuaikan selera masing2..

Untuk membuat lontong kari biasanya ada beberapa varian, seperti lontong kari pada umumnya, yang menggunakan bahan utama daging ayam. Sedangkan ada juga yang mengganti bahan utamanya dengan daging sapi yang sering disebut dengan lontong kari sapi, dan perbedaan tersebut hanya pada bagian penggunaan bahan utama saja. Di kedai ini kamu akan disuguhkan sajian lontong kari daging sapi dengan kuah kari kental kaya rempah yang menggugah selera. Satu porsi lontong kari daging sapi di kedai ini sebenarnya memiliki isian yang sama dengan lontong kari daging sapi di tempat lainnya, namun di sini kamu bisa menambahkan tulang sapi untuk semakin memperkaya rasa. Gerobak lontong kari ini biasanya 'diparkir' tak jauh dari area duduk pangkalan ojek online di kawasan tersebut.

Get Latest Recipe : HOME