Ayam Rica Pedas Manis Aku biasa masak ayam direbus dahulu, tapi kalo ibu² suka dimasak langsung bareng bumbu ya gapapa. Bumbu resep ayam rica rica nya juga bisa meresap dengan mudah kedalam daging tanpa butuh waktu lama. Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis.

Bahan Membuat Ayam Rica Pedas Manis

Prepare 1/2 ekor of ayam, dipotong kecil.
It's 1 buah of bawang bombay, rajang kasar.
Prepare of 🍒Bumbu Halus.
It's 7 siung of bawang merah.
Prepare 5 siung of bawang putih.
It's 10 buah of cabai merah keriting.
Prepare 20 buah of cabai rawit setan.
It's 3 butir of kemiri.
You need 1/3 sdt of lada bulat.
You need Seujung kuku of kencur.
It's of 🍒Bumbu Cemplung.
It's 2 ruas jari of lengkuas, geprek.
It's 2 batang of sereh, geprek.
You need 2 lembar of daun salam.
It's 2 lembar of daun jeruk.
Prepare of 🍒Bumbu tambahan.
Prepare of Jeruk nipis (utk ayamnya).
You need of Air.
You need of Minyak utk menumis.
Prepare of Kecap.
It's of Gula merah, sisir kasar.
You need of Gula pasir.
It's of Garam.

Langkah Memasak Ayam Rica Pedas Manis

Cuci bersih ayam, lalu beri perasan jeruk nipis, sisihkan...
Didihkan air terlebih dahulu, jika sudah mendidih masukkan ayam, masak dgn api besar.. Jika air rebusan kotor, ulangi proses perebusannya.. Lakukan hingga air rebusan bersih.
Jika air rebusan sudah bersih, masak ayam dengan air yg baru & masak dengan api kecil.. Proses ini utk menghilangkan kotoran pada ayam, dan menghilangkan amis yg berlebihan.. Jangan khawatir kaldu ayamnya akan hilang, karena kaldu tidak akan keluar jika dimasak dengan api besar...
Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bumbu halus & bumbu cemplung.. Tumis hingga harum...
Masukkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi, tambahkan gula merah & kecap.. Tunggu hingga airnya mendidih, baru masukkan ayam.
Masak hingga air berkurang, jika mau airnya banyak jangan terlalu lama masaknya.. Karena saya sukanya agak nyemek, jadi saya agak lama masaknya.
Jika air sudah agak berkurang, beri gula garam.. Lalu koreksi rasa, saya tambahkan sedikit lada halus biar makin pas rasanya (boleh diskip aja kok kalo memang rasanya sudah pas).
Sajikan,.

Resep ayam Rica Rica kemangi bisa jadi solusi menu makan dimeja sobat, apalagi kandungan antioksidan di kemangi dan kunyit yang bisa beneran bikin badan kita lebih fit. Keunikan rasa rica rica ayam manado ini adalah rasa pedas, manis, asin, gurih bercampur dengan takaran pas, sehingga tercipta cita rasa yang sempurna. Itulah salah satu rahasia aneka macam resep masakan dari nusantara, sehingga terkenal hingga ke manca negara. Sebut saja resep ayam rica-rica, makanan dengan cita rasa pedas ini merupakan salah satu makanan asal Manado yang sudah melegenda di Indonesia. Kamu Wajib Coba Resep Ayam Rica-Rica Ini!

Get Latest Recipe : HOME