Sedangkan di Jawa Tengah sebutan untuk roti goreng ini adalah roti "bolang-baling."Mengenai penamaan Odading. Kalau cakwe roti gorengnya asin, yang bolang baling roti gorengnya manis. Odading (roti goreng Sunda) Penasaran karena sering di sebut sebagai temannya kopi pahit di salah satu drama komedi.

Bahan Membuat Odading (roti goreng Sunda)

Bahan A :.
500 gr tepung Cakra.
200 gr gula pasir.
2 sdm ragi instant.
1/2 sdt garam halus.
Bahan B :.
2 butir telur (kocok lepas).
Bahan C :.
200 ml air hangat.

Langkah Memasak Odading (roti goreng Sunda)

Campur rata bahan A. Tambahkan bahan B. Uleni sampai kalis (boleh pakai mixer).
Tambahkan bahan C sedikit². Uleni sampai kalis elastis. Diamkan adonan selama 30 (tutup dengan lap bersih).
Kempiskan adonan. Timbang sesuai selera (saya @50 gr). Bentuk bulat atau sesuai selera. Celupkan salah satu sisi ke sedikit air, kemudian tempelkan ke wijen.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng beberapa adonan (jangan terlalu banyak) & sekali balik saja. Angkat setelah kecoklatan. Tiriskan.
Sajikan dengan kopi atau teh panas.

Proses proofing selesai, maka adonan sudah mengembang sempurna. Ambil sedikit adonan lalu bentuk adonan menjadi bulat. Kalau semua adonan sudah dibentuk, goreng odading dengan api sedang. Penggunaan api sedang agar odading tidak cepat gosong dan matang merata. Sudah tahu rahasia odading empuk dan mengembang.

Get Latest Recipe : HOME