MIE AYAM (MIE BASAH HOMEMADE) Bikin sendiri memang lebih ribet daripada beli jadi tapi percayalah usaha dan waktu yang dicurahkan akan terbayar dengan hasilnya, menikmati semangkok mie ayam fresh tanpa pengawet dengan topping dari bahan-bahan yang jelas kualitasnya. RESEP MIE AYAM sebenarnya merupakan rahasia pribadi para penjual MIE AYAM, baik itu pedagang keliling maupun yang berjualan di restoran maupun rumah makan. Mie ayam merupakan salah satu resep masakan dengan tambahan pelengkap masakan daging ayam.

Bahan Membuat MIE AYAM (MIE BASAH HOMEMADE)

You need of Mie Basah (resep dan bahan dibawah ini ya).
Prepare of Ayam kecap (resep dibawah).
It's of Bakso (banyaknya selera ya).
You need of Sawi Hijau / Toge.
It's of Mie Basah.
Prepare 500 gr of Tepung Terigu Cakra.
It's 100 gr of Tepung Tapioka (me: merk Tani).
You need 1 butir of Telur Ayam.
It's 1 sdt of Garam (me: himsalt, bisa d atur sesuai selera).
You need 2 sdt of kaldu jamur (aslinya 1sdt, bebas ya mak).
It's 200 ml of Air (aslinya pake air sayur, cm paksu gak doyan jd polos).
It's of Ayam Kecap.
Prepare 1 fillet of dada ayam (kemarin pakai +/- 300 gram).
You need 1 batang of sereh.
Prepare 2 lembar of daun salam.
It's 2 lembar of daun jeruk.
Prepare 8 butir of bawang merah.
Prepare 5 butir of bawang putih.
It's 2 butir of kemiri sangrai.
It's 1 ruas jari of kunyit.
You need of Kecap manis, Kecap Asin, Merica selera y.
Prepare secukupnya of Garam, Gula Pasir, Kaldu Jamur.
It's of Kuah Kaldu Ayam.
You need 2 Liter of Air (gak pnya stok ayam lg mak jd pake air n kaldu aja).
It's of Kaldu jamur (sesuaikan ya banyaknya gak ukur hehe).
You need of Garam (me: himsalt).
It's of Merica.
You need iris of Daun Bawang.
You need of Minyak Ayam Bawang.
It's 100 gram of kulit ayam.
Prepare 1 ruas of Jahe, geprek.
You need 100 ml of minyak sayur, bersih.
You need 7 butir of bawang putih, cincang halus.

Langkah Memasak MIE AYAM (MIE BASAH HOMEMADE)

Buat Mie: di dlm wadah masukan tepung2an sampai rata lalu masukan semua bahan kecuali Air. Lalu aduk rata. Tuangkan air sedikit2 sambil diaduk ya mak. Nt adonannya jadi agak pera. Trs di bagi adonan jd 12. Di bulat pipihkan dan digiling dengan alat gilingan 2x di bagian gilingan mie pipihnya. (Pnya saya pakai Oxone mak n gilingannya no.4) Trs masukan lg ke bagian gilingan mie nya. Selalu taburkan Tepung Tapioka y mak biar gk lengket. Lakukan sampai Habis..
Membuat Ayam kecap: 1) Potong dadu2 kecil Fillet ayam yang sudah d cuci bersih. 2) Halukan Bamer, Baput, kunyit, Kemiri. 3) Tumis Bumbu Halus lalu masukan sereh, salam, daunjeruk (sobek2 dl), sampai matang n harum. 4) Masukan Ayam fillet yg sudah d potong2 kecil, aduk sampai berubah warna. 5) Masukan Kecap, Kecap Asin, Merica, Garam, Gula n Kaldu bubuk. Aduk rata. 6) masukan 2 atau 3 sendok sayur Air Kaldu. Aduk dan tunggu sampai matang. 7) Jika sudah matang n airnya tinggal sdkt, angkat..
Kuah Kaldu: Di dalam Panci, isi Air dan masak. Lalu setelah agak panas masukan Kaldu Bubuk (me: Totole), garam, gula sedikiiitt saja, merica. Setelah mendidih. Matikan lalu Icip rasanya. Jika ada yang kurang bs d tambah2 ya mak. Lalu taburi Irisan daun bawang. Kuah ini dipakai buat Kuah mie ayam dan sedikit d ambil buat memasak Ayam kecap y mak..
Minyak Ayam Bawang: masukan 100 gram kulit ayam dalam wadah teflon lalu masak sampai keluar minyak2nya. Lalu masukan jahe dan 100 ml minyak. Masukan bawang putih cincang. Masak sampai agak sedikit kuning. Angkat. (Jangan tunggu sampai coklat bgt y mak, krn setelah d angkat proses masak si bawang tetap berjalan) Dan masukan dlm botol kaca. Tunggu sampai dingin, baru tutup. (bisa d simpan n dpakai buat sayur sehari2 mak).
Rebus bahan2 untuk Mie ayam: 1) Siapkan panci berisi air agak banyak, lalu didihkan. 2) Setelah mendidih, masukan Bakso, masak sampai matang. Angkat. Sisihkan. 3) masukan Sawi Hijau atau toge yg sudah d cuci/potong2. Rebus sebentar. Angkat. Sisihkan. 4) Ambil mie basah lalu rebus (jgn lama2 biar tdk terlalu lembek, sekitar 10 detik atau dlebihkan sdkt). Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
Penyajian Mie Ayam (I): 1) Siapkan Mangkok lalu masukan 2 sdm minyak ayam bawang, 1sdt kecap asin, 1sdt kecap manis, garam sedikitttttt saja, 1sdt merica (saya suka soalnya jd bisa d ganti2 ya mak takarannya yg disini, sesuai selera aja), micin jg boleh mak kl mau hehehe. lalu aduk2 rata. 2) Masukan mie basah yg sudah matang. Lalu aduk2 biar bumbu merata ke mie nya. 3) klo kurang2 apa bs d tambah2kan lg y mak..
Penyajian Mie ayam (II): 1) tata dalam mangkok yang berisi mie tadi, Sayur, Bakso yang sudah matang td, dan Ayam kecap. 5) Tuangkan Kuah Kaldu sesuai selera. Mau mi basah atau becek2 aja mak hehe. Saos dan Sambal juga selera y mak. Selesai dehh mi ayamnya ❤🤗 untuk topping suka suka y mak bisa ceker, pangsit dll..

For this dish, bakmie is boiled in stock and topped with succulent slices of gravy-braised chicken. It can also be mixed in with fried mushrooms for more flavor. Bagi anda yang ingin mencoba membuat mie ayam baik untuk di konsumsi sendiri ataupun dijual, berikut ini kami akan memberitahukan tentang Cara membuat mie untuk mie ayam yang enak dan lezat. Merdeka.com - Sajian mie ayam termasuk menu jajanan kaki lima yang sangat populer di berbagai daerah. Masing-masing daerah punya Pertama, kita akan belajar cara membuat mie ayam khas Solo.

Get Latest Recipe : HOME