Salted Caramel Macaroon

Filling : panaskan gula dengan api sedang hingga mencair dan berubah warna menjadi keemasan matikan api lalu cepat masukkan mentega asin aduk hingga meleleh dan tercampur rata dan tambhkan heavy cream diaduk cepat terakhir masukkan garam dan vanili ( prosesny mesti cepat karena takut mengeras gulany saat diaduk ).
Shell : masukkan gula , almond dan kopi kedalam food processor hingga halus ayak dan sisihkan.
Kocok putih telur dan gula sambil di tim hingga gula larut dan adonan memucat ( jaga telur jangan sampai matang dan mengumpal ya ) Angkat teruskan mengocok hingga kaku. Masukkan campuran almonfld secara bertahap sambil diaduk lipat dengan spantula. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga , gunting ujungny +/- 2 cm..
Semprotkan adonan ke dalam bentuk bulat diameter 3-4 cm diatas loyang beralaskan kertas roti. Beri jarak yaa kemudian ketuk" loyang pada meja agar udara keluar dan membantu meratakan adonan. Diamkan dahulu hingga permukaan adonan kering ( +/- 1 jam ).
Memanggang : panggang dalam oven 150c hingga kue mengembang dan terbentuk kaki pada pinggiranny ( +/- 25 mnt ) keluarkan. Setelah shell tidak panas, semprot kan filling lalu tangkup dengan shell lainnya. Simpan dalam kulkas hingga saat penyajian. Selamat mencoba ☺️.

Get Latest Recipe : HOME