Bruinebonensoep (Sup kacang merah khas Belanda) Kacang merah kaya akan kandungan Resep ini diadaptasi dari masakan sup khas Belanda yaitu Brennebon. Yang membedakan dengan sup kacang merah khas Belanda, terletak pada. Brenebon adalah masakan khas Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur yang berupa sup yang terbuat dari kacang merah dengan bumbu sup.

Bahan Membuat Bruinebonensoep (Sup kacang merah khas Belanda)

300 gram daging babi yg ada sancam nya sedikit.
250 gram kacang merah kering.
2 buah wortel.
2 tangkai seledri.
Ma ling (babi olahan seperti kornet).
4 siung Bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 bj bawang bombay.
1 butir tomat.
1/4 Biji Pala.
1 sdt Merica.
sesuai selera Cengkeh.
Secukupnya Tepung terigu.
secukupnya Garam, gula.
Roti tawar.

Langkah Memasak Bruinebonensoep (Sup kacang merah khas Belanda)

Cuci daging babi dan kacang merah kering. Sortir kacang pilih yg baik..
Siapkan panci dan air untuk merebus. Setelah mendidih masukkan daging babi dan kacang merah yg sudah bersih. Diamkan selama 10 menit..
Masukkan air kaldu rebusan, dagung babi, dan kacang merah ke dalam slow cooker. Tambahkan cengkeh dan sedikit garam. Dimasak selama 2 jam/sampai daging babi empuk..
Setelah daging empuk, dipisahkan dari kacang merah..
Kacang merah, air kaldu, dan tomat diblender tapi jgn terlalu halus..
Bawang merah, bawang putih, dan pala dihaluskan..
Potong wortel kotak2, ma ling, bawang bombay, dan daging babi yg sudah ditiriskan..
Siapkan minyak panas, tumis bumbu halus..
Tambahkan bawang bombay. Setelah kecoklatan masukkan wortel, ma ling, daging babi..
Kemudian masukkan kacang merah yang sudah diblender. Tambahkan gula, garam, merica, dan seledri yg diikat..
Jika sup kurang kental tambahkan tepung terigu yg sudah dilarutkan di air..
Siapkan roti tawar yg dipotong kotak2 dan dioven sampai kering. Sup ini sangat enak dimakan sama roti tawar kering..

Menurut Jeff Keasberry, pakar kuliner Hindia Belanda, makanan ini diadaptasi dari bruine bonensoep asal Belanda. Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging. Ria Olivier. 'Bruine-bonensoep, Sup brenebon', van Lonny. Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.

Get Latest Recipe : HOME