Pindang Echo Filipinos call this type of breakfast 'tapsilog' (say 'tap-see-log'), a Tagalog word that combined the three elements of tapa, sinangag and itlog (eggs). Asian groceries sell the frozen cured beef or pork. Lihat juga resep Pindang Iga Rempah (Melayu) enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Echo

8 ekor ikan mas ukuran sedang.
150 gr gula merah.
6-9 sdm kecap manis (bango).
3 buah cabe merah.
secukupnya garam.
1 sdm kaldu jamur (totole).
1 ons/ secukupnya kunyit.
1 ons/ secukupnya lengkuas.
1 ons/ secukupnya jahe.
5 lembar daun salam.
6 batang sereh.
1 batang honje (optional) saya tidak pakai.
secukupnya air.

Langkah Memasak Pindang Echo

Cuci bersih ikan : hilangkan semua sisiknya dan di kerik hingga bersih...buang isi perutnya dan insangnya...bersihkan sampai benar benar bersih, sampai air bening tidak ada darahnya..
Siapkan rempah rempah yang digunakan, kupas dan cuci bersih..
Iris iris kunyit, lengkuas dan jahe...geprek serehnya..
Tata sereh dan batang honje di dasar wajan...lalu taruh diatasnya ikan ikan mas dan taburi daun salam serta irisan kunyit, jahe dan lengkuas (sebarkan).
Tuanggi air sampai 5 cm diatas ikan....lalu masukkan kecap manis, garam, totole dan irisan gula merahnya..
Besarkan api kompor sampai air mendidih, setelah mendidih lalu kecilkan api kompor (harus kecil) dan tutup wajannya....lama masak pindang echo ini kurang lebih 6 jam..
Saat jam ke 3 pemasakan pindang ikan, masukkan cabe merahnya...cek rasanya...ikan jangan dibulak balik agar tidak hancur...lanjutkan memasaknya lagi sampai 2 atau 3 jam lagi.
Bila sudah 5-6 jam matikan api kompor..
Dimakan keesokan harinya setelah dipanaskan terlebih dahulu.....Echo 😊.

Kali ini saya pakai ikan bandeng, walau pun bandeng terkenal d. Lihat juga resep Oseng Pindang Tongkol enak lainnya! Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (pemasakan) dan penggaraman. Produk yang dihasilkan merupakan produk awetan ikan dengan kadar garam rendah. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pindang memiliki pengertian "ikan yg digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama".

Get Latest Recipe : HOME