Cireng Rujak Cireng merupakan jajanan khas Bandung yang Cireng disantap sambil dicocol bumbu kacang, saus sambal, bumbu rujak, atau bumbu lainnya. Ubah cireng jadi lebih istimewa dengan bumbu rujak sebagai saus cocolannya. Camilan yang satu ini sudah sangat terkenal, lho.

Bahan Membuat Cireng Rujak

120 gr tepung tapioka.
150 ml air.
2 siung bawah putih.
1/4 ikat daun bawang.
4 cabai rawit.
50 gr gula jawa.
4 sendok makan asam jawa.

Langkah Memasak Cireng Rujak

Bawang putih dan garam di ulek hingga halus lalu iris tipis daun bawang.
Masukkan ulekan bawang, iris bawang, air, dan 2 sendok tepung tapioka (dari 120gr) ke dalam teflon lalu aduk.
Setelah semua tepung larut, panaskan adonan dengan api kecil hingga benar-benar mengental. Sambil di aduk ya (sebagai biang).
Pindahkan biang ke sisa tepung tapiokanya lalu di aduk merata.
Adonan di bentuk bulat ala ala cireng dan di lumuri lagi sama tepung tipis-tipis. Sisihkan dulu.
Kemudian kita bikin sambel rujaknya. Tinggal di ulek cabai (sesuai selera pedas masing-masing) dan gula merah, beri sedikit garam. Setelah semua tercampur masukkan air asam jawanya. Koreksi rasa.
Tinggal di goreng di api panas.
Hidangkan.

Cireng terbuat dari aci atau tepung kanji ditambahkan dengan bumbu pelengkap dan air lalu dibentuk dan di goreng. Cireng crispy bisa dipadukan dengan bumbu rujak agar lebih mantap. Cireng crispy dibuat dari bahan utama tepung tapioka atau tepung kanji. Sekarang crispy sekarang lebih banyak macam bahan isinya. Lihat juga resep Cireng bumbu rujak, Cireng nasi enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME