Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal. Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya.

Bahan Membuat Garang Asem Kudus

You need 1/4 kg of ayam (saya pakai ceker, sayap & ati ampela).
You need of Daun pisang.
You need of Daun salam (sesuai kebutuhan).
You need 2 batang of sereh, potong 4cm.
You need of Jahe seruas jari (geprek).
You need of Lengkuas seruas jari (geprek).
It's 4 buah of tomat, potong menjadi empat bagian (sesuai selera).
It's 6 buah of cabai hijau besar, potong menyerong.
Prepare 12 of cabai rawit (sesuai selera).
Prepare of Belimbing wuluh iris menyerong (sesuai kebutuhan).
It's 1 sdk teh of garam.
It's 1 sdk makan of gula.
Prepare 2 sdk teh of kaldu bubuk (opsional).
It's of Bumbu Halus :.
You need 8 siung of bawang merah.
Prepare 4 siung of bawang putih.
It's 6 butir of kemiri (disangrai).

Langkah Memasak Garang Asem Kudus

Potong ayam (ceker, sayap &ati ampela) menjadi kecil (sesuai selera). Kalau saya, sayap dan ceker cukup dipotong menjadi dua bagian..
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong, ke dalam panci berisi air. Kemudian, didihkan dengan api kecil..
Masukkan jahe dan lengkuas seruas jari ke dalam panci. Masak hingga mengeluarkan kaldu bening. Setelah itu matikan..
Terpisah, siapkan wadah untuk menuangkan bumbu halus. Lalu beri 1 sdk teh garam, 1 sdk makan gula, 2 sdk teh kaldu (saya pakai kaldu jamur-opsional)..
Kemudian tuang kaldu ayam ke dalam wadah berisi bumbu halus. Aduk dan cek rasa. Jika dirasa sudah cukup, siapkan daun. Sebelumnya, saya kukus daun 2 menit, supaya lebih lemas dan mudah dilipat..
Bungkus ayam ke dalam daun pisang. Beri cabai hijau, tomat, belimbing wuluh dan daun salam sesuai selera. Jika daun salamnya kecil, cukup beri dua lembar..
Kukus selama 30-45 menit..

Garang asem umunya dikenal dengan rasa pedas, manis dan gurih. Contohnya adalah resap garang asem khas Semarang, Kudus, Solo, dan lain sebagainya. Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya. Rumah makan Garang Asem Sari Rasa merupakan salah satu tempat kuliner yang sudah melegenda di kota Kudus. Bagi para pecinta kuliner tentunya juga sudah tak asing lagi dengan cita rasa khasnya.

Get Latest Recipe : HOME