Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan Menu ini bisa dijadikan sebagai salah satu pilihan. Yuk, intip resep sate kerang khas Medan yang bikin ketagihan di bawah ini! Beli aneka produk Sate Kerang online terlengkap dengan mudah, cepat & aman di Tokopedia.

Bahan Membuat Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan

2 kg Kerang Dara atau Kerang Bulu yang masih hidup (bercangkang), cuci & tiriskan.
700 ml air (untuk merebus).
3 siung bawang merah (iris tipis).
1 batang serai (hanya bagian putihnya, geprek).
Bahan Bumbu Halus:.
15 bh Cabe merah keriting (90gram).
13 siung Bawang merah (70gram).
3 siung Bawang putih.
2 btr Kemiri.
1/2 sdt Jahe bubuk.
1/2 sdt Lengkuas bubuk.
1/2 sdt Ketumbar bubuk.
1/2 sdt Kunyit bubuk.
1/2 sdt Lada bubuk.
3 sdm Gula merah/ gula aren.
1 sdt Garam.
Bahan Bumbu Lainnya:.
200 ml Santan kental.
50 ml Air.
50 gram Kelapa parut sangrai, di dapat dari ¼ buah kelapa tua ukuran sedang.
4 lbr Daun jeruk.
1 lbr Daun kunyit.
2 btg Serai (bagian putihnya, geprek).
1 ptg Asam kandis.
2 sdm Minyak untuk menumis.
Tusuk sate yang terbuat dari lidi.

Langkah Memasak Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan

Rebus kerang bersama air di panci, dengan api sedang. Masukkan bawang merah serai. Rebus selama maksimal 7 menit dalam panci tertutup, asal sampai mendidih sebentar saja. Jangan lebih dari 10 menit karena kerang akan kisut & tidak juicy lagi. Kemudian tiriskan kerang dari air rebusan, setelah lumayan dingin, keluarkan kerang dari cangkangnya. Sisihkan..
Tips 1 : Pastikan kerang yang diproses untuk sate kerang ini adalah kerang yang masih bercangkang, dan masih hidup. Apabila menggunakan kerang kupas yang ada di pasaran, hasil tidak akan sama, dan kurang memuaskan. Tips 2 : Tidak perlu menunggu sampai semua kerang terbuka, kerang yang tidak terbuka tetap matang & mudah saja dibuka dengan tangan..
Haluskan bahan-bahan bumbu dengan menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan..
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan serai hingga matang. Kira-kira sampai agak berminyak..
Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak sampai santan matang, dan mengental..
Masukkan kerang dan parutan kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai bumbu meresap, kira2 selama 5 menit. Kemudian, tambahkan garam. Koreksi rasanya..
Setelah kerang agak dingin, dengan menggunakan sarung tangan plastik, tusuk kerang dengan lidi, susun sebarisnya 7-8 buah kerang (tergantung dengan besar kerang)..
Sate kerang siap disantap dengan nasi panas, tambahan pelengkap lauk pada lontong sayur, nasi uduk, nasi kuning. Ataupun sebagai cemilan..
Untuk lebih jelas lagi cek video cara memasaknya di sini: https://youtu.be/WjZvW8zU-CE. Selamat Mencoba.

Terima kasih sudah mengunjungi blog saya, kalau di luar negeri tidak ada kerang mungkin bisa diganti dengan "mussel" Delete. MEDAN - Akhir-akhir ini, harga kerang di Kota Medan, Sumatera Utara, melambung tinggi. Bawang merah, Bawang putih, Kemiri, Lada, Ketumbar halus, Gula garam, Kunyit, Jahe Varih Kjn. Resep Masakan Sate Kerang Khas Medan Gurih - Bicara mengenai resep sate, memang umumnya menggunakan bahan baku seperti daging, ayam serta jamur. Namun kali ini kami meraciknya dengan bahan baku yang berbeda dan sangat fresh yakni sate kerang.

Get Latest Recipe : HOME