Sate kerang (tanpa tusuk sate) Panaskan minyak dan goreng sate dengan api sedang sampai berubah warna jadi kecokelatan. Resep pertama yang akan kita pelajari adalah sate ayam khas Madura. Kadang juga disebut sate lalat karena dagingnya berukuran kecil.

Bahan Membuat Sate kerang (tanpa tusuk sate)

250 gr kerang dara kupas.
Bumbu untuk merebus kerang :.
1 cm jahe keprek.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 serai geprek.
1 sdt garam.
secukupnya Air.
Bumbu halus :.
4 siung bawang merah besar.
3 Siung bawang putih.
4 cabe merah.
Secukupnya cabe rawit (sesuai selera, bisa di skip).
1/2 sdt ketumbar butiran.
1/2 sdt merica butiran.
Secukupnya gula.
Secukupnya garam.
Secukupnya kaldu bubuk.
Bumbu Cemplung :.
1 balok kecil gula jawa.
2 lembar daun salam dan daun jeruk.
1 serai.
1 cm lengkuas geprek.
1 sdm kecap manis.
100 ml air.
Secukupnya minyak untuk menumis.
Pelengkap (optional ya.. sesuai selera, bisa di skip) :.
Tempe goreng dadu kecil.
Tahu goreng dadu kecil.

Langkah Memasak Sate kerang (tanpa tusuk sate)

Cuci kerang dara kupas sampai bersih. Rebus sebentar dg bumbu untuk merebus.. rebus hingga bau amis hilang. Kurleb 10 menit. Setelah itu tiriskan,buang air rebusan..
Haluskan bumbu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sedikit minyak, tumis kembali, masukkan bumbu Cemplung...
Tambahkan 100 ml air, masukkan kerang. Ungkep sebentar hingga air sedikit menyusut. (Kalau tanpa pelengkap/tempe-tahu..ungkep kerang sambil sesekali di aduk masak hingga bumbu meresap air menyusut).
Setelah air sedikit menyusut, masukkan bahan pelengkap seperti tempe-tahu goreng dadu.. masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Setelah bumbu meresap dan air menyusut, kerang siap disajikan..dg nasi panas..
Kalau mau pakai tusuk sate, setelah siap (bumbu meresap seperti gambar diatas) bisa disajikan langsung dg di tusuk sate, atau dipanggang sebentar di atas teflon.

Sate taichan merupakan jenis sate ayam yang. Jember, KompasTV Jawa Timur - Perajin tusuk sate tradisional berbahan baku bambu di desa Curah lele, kecamatan Balung, Jember, Jawa Timur, kebanjiran order menjelang Hari Raya Idul Adha. Tak main-main, permintaan pasar untuk tusuk sate buatannya hingga ke luar Pulau Jawa, seperti Pulau Bali, Sumater Sehingga, ukuran kerang yang dipilih untuk dijadikan sate, besarnya seragam. Bukan hanya kerang, kualitas rasa pada bumbu sate miliknya pun diperhatikan dengan serius. Sejauh ini, Sate Kerang Rahmat tersedia dalam tiga varian bumbu.

Get Latest Recipe : HOME