Kebetulan sekarang di rumah juga saya punya tanaman kemangi yg sudah lumayan lebat. Resep Pepes Ayam - Menurut Wikipedia, pepes atau pais merupakan ciri khas Jawa (Sunda) dalam mengolah bahan makanan dengan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Biasanya, bahan utama yang digunakan adalah ikan, ayam, dan tahu.

Bahan Membuat Pepes Ayam

1/2 kg ayam.
Secukupnya cuka & garam.
Secukupnya daun pisang.
2 batang daun bawang.
1 batang sereh.
beberapa lembar daun salam.
1 bks kaldu ayam bubuk.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt gula (optional).
1/4 sdt merica bubuk.
3 sdm minyak untuk menumis.
1 btr telur.
Bumbu halus :.
8 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
seruas kunyit.
1/2 ruas jahe.

Langkah Memasak Pepes Ayam

Bersihkan ayam kemudian potong". Saya mencuci dengan beberapa tetes cuka makan untuk menghilangkan amis karena stok jeruk nipis kosong. Kemudian cuci bersih lalu tambahkan garam, aduk" diamkan beberapa menit..
Haluskan bumbu, tumis sampai harum/ bau langu bawang hilang. Tambahkan merica, gula,garam dan kaldu bubuk. Masukkan irisan daun bawang. Matikan api, tunggu agak dingin..
Tambahkan telur dalam wajan, aduk rata. Masukkan daun salam dan potongan sereh.Kemudian masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam terbaluri bumbu merata..
Bungkus ayam dgn daun pisang yg sudah dipanaskan sebelumnya, supaya daun tidak mudah robek dan mudah dibungkus..
Masukkan dlm kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya. Saya kukus selama kurang lebih 1 jam. Angkat tiriskan. Kemudian bakar dengan api kecil dengan maksud mengurangi air dlm pepesan n menambah aroma harum..
Angkat, sajikan dengan nasi hangat..

Seperti pepes dengan bumbu kuning, bumbu pedas, bumbu pedas manis, dan lain sebagainya. Salah satu sajian pepes yang nikmat dan dicari oleh banyak orang adalah pepes dengan bahan dasar ayam. Jika Anda merupakan pecinta olahan berbahan dasar daging ayam, hidangan pepes ayam kemangi ini dapat menjadi salah satu menu favorit Anda. Pepes ayam dengan bumbu kemangi memiliki rasa lezat dan enak. Menu ini identik dengan daun pisang dan aroma kemangi yang menggugah selera.

Get Latest Recipe : HOME