Gongso Babat Babat Gongso Pak Taman [image source]. Letaknya ada di Pusat Kota Semarang, jadi menemukannya tidak begitu sulit, lebih tepatnya ada di samping stadion Diponegoro. Namanya nasi goreng babat dan nasi babat gongso.

Bahan Membuat Gongso Babat

700 gram babat.
7 cabe merah.
5 cabe rawit merah.
10 bawang merah.
6 bawang putih.
5 kemiri.
1 ruas lengkuas.
3 daun salam.
1 sdm garam (atau secukupnya sesuai selera).
1 sdt gula (atau secukupnya sesuai selera).
sesuai selera Kecap manis.
1 sdm saus inggris (opsional).
1 cangkir kecil air (kira kira saja).

Langkah Memasak Gongso Babat

Rebus babat ke dalam panci presto sampai kira kira empuk. Angkat dan tiriskan. Potong potong sesuai selera (kalau saya suka kecil kecil supaya sekali sendok) 😂.
Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan sedikit garam.
Tumis bumbu halus sampai harum, geprek lengkuas lalu campurkan ke dalam tumisan beserta dengan daun salam.
Setelah bumbu matang masukkan babat, aduk aduk beri tambahan gula, garam, saus inggris dan kecap manis sesuai selera. Aduk aduk..
Tambahkan air aduk rata. Biarkan sampai matang dan airnya surut (berkaramelisasi)..
Setelah matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Selamat mencoba!.

Babat Gongso is a legendary dish from Semarang and Solo, Central Java which is increasingly rare to be found. Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or other stir fry dishes in Indonesia. Resep Babat Gongso ala Dapur Bunda Didi, Gampang, Enak Banget Dimakan dengan Nasi Resep Babat Gongso ala Maya Barang merah Barang putih Cabe merah besar Cabe rawit Cabe ijo Daun. Mulai dari babat gongso, babat pete gongso, babat iso telur gongso, babat paru gongso, dan beberapa varian lainnya. Semua varian tersebut dimasak dengan bumbu yang sama.

Get Latest Recipe : HOME