Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Uniknya lagi terdapat filosofi unik di balik hidangan tengkleng kambing khas Solo ini. Dahulu, konon kata para tetua di Solo, tengkleng ini tercipta karena hanya bangsawan saja.
Bahan Membuat Tengkleng Kambing khas Solo
- 1/2 kg daging kambing.
- Bumbu halus:.
- 5 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 1 sdm merica.
- 1 sdm ketumbar.
- 5 buah kemiri.
- 1 buah kunyit.
- 1 buah jahe.
- 2 buah cabai merah besar.
- Bumbu kasar:.
- 2 buah tomat.
- 1 batang daun bawang.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 buah laos.
- 1 buah jahe.
- 2 buah serai.
- 5 buah kapulaga.
- 5 buah cengkeh.
- 1 buah kayu manis.
- sesuai selera Cabai rawit.
Langkah Memasak Tengkleng Kambing khas Solo
- Presto daging kambing dengan tambahan daun salam, daun jeruk, serai, laos. Presto selama 10 menit.
- Sambil menunggu matang, siapkan bumbu kasar..
- Tumis daun bawang sampai harum. Tambahkan bumbu kasar kecuali cengkeh, kapulaga, kayu manis, tomat, cabai rawit..
- Setelah harum, tambahkan bumbu halus..
- Setelah harum tambahkan air kaldu atau air matang..
- Masak sampai mendidih. Tambahkan daging kambing yang sudah dipotong..
- Setelah mendidih tambahkan gula, garam, penyedap rasa, cengkeh, kapulaga, kayu manis..
- Masukkan cabai rawit, tomat..
- Siap dihidangkan..
Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Selain tengkleng, ada menu lain seperti sate buntel, tongseng, gulai, dan sate kambing. Inilah salah satu kuliner yang patut anda coba bila mengunjungi Solo. Makanan khas Kota Solo yang berupa tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel (seperti kerewedan kalau orang Sunda bilang). Penyajian tengkleng kambing khas Solo di sini cukup unik, sebab tidak menggunakan piring atau mangkuk melainkan dengan daun pisang.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Mpasi 6 Bulan Bubur Kacang Merah Ikan Salmon Yang Lezat
Cara Memasak Pindang Serani Nila Yang Lezat
Rahasia Membuat Asinan Rambutan Jambu Yang Renyah
Resep Bubur Kacang Merah Praktis Yang Gurih
Cara Membuat 175 Iga Bakar Madu Yang Gurih
Rahasia Memasak Bumbu Urap Urap Manado Yang Lezat
Rahasia Memasak Kwetiau Goreng Spesial Yang Enak
Rahasia Memasak Plecing Kangkung Udang Yang Nikmat
Cara Membuat Sayur Asin Tahu Yang Nikmat
Resep Resep Mpasi 9 Simpel Bubur Tim Wortel Topping Kacang Merah Yang Nikmat
Resep Bolu Caramel Sarang Semut Yang Gurih
Cara Memasak Sushi Roll Polos Yang Nikmat
Cara Memasak Dadar Gulung Polkadot Yang Enak
Resep Gule Asam Manis Kepala Kakap Yang Renyah
Rahasia Membuat Es Podeng Yang Enak
Rahasia Memasak Bubur Nasi Sawi Kacang Merah Yang Enak
Resep Mpasi 6 Bulan Bubur Tim Kacang Merah Wortel Kembang Kol Yang Gurih
Resep Sayur Asin Daging Sapi Ala Rj Yang Gurih
Resep Dadar Gulung Mawar Yang Renyah
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo Gula Merah Yang Lezat
Resep Asem Asem Ikan Mujair Yang Enak
Resep Cappucino Cincau Yang Enak
Rahasia Memasak Bubur Kacang Hijau Gula Merah Jahe Sereh Tanpa Santan Yang Gurih
Resep Orek Kerang Tempe Yang Lezat
Rahasia Membuat Iga Bakar Pedas Madu Yang Nikmat