Bahan Membuat Gandasturi Ubi Crispy
- 500 gr ubi ungu, kupas rebus.
- 5 gr gula halus.
- 1/4 sdt garam.
- 70 gr tepung beras.
- secukupnya air, opsional.
- Bahan Pelapis:.
- 100 gr tepung terigu.
- 120 ml air.
- 250 gr tepung roti.
Langkah Memasak Gandasturi Ubi Crispy
- Haluskan ubi dengan cara diulek. Bisa juga menggunakan ubi ungu. Lalu pindahkan ke wadah cukup besar..
- Lalu tambahkan gula halus, tepung beras, garam, lalu aduk rata sambil sesekali tambahkan air (tidak usah juga tidak apa-apa) ini tergantung ubi yang dipakai..
- Kemudian cetak menggunakan kaleng susu yang dilapisi dengan plastik. Ambil secukupnya adonan, letakkakan ditengah lalu tutup plastik dan tekan/pipihkan..
- Lakukan hal serupa sampai adonan habis, ini teksturnya otomatis padat..
- Untuk pelapis, campur tepung terigu dan air lalu aduk rata sampai dapat tekstur kental. Celup adonan yang sudah dibentuk hingga merata. Lalu gulingkan merata pada tepung roti/panir..
- Lakukan hal serupa sampai adonan habis..
- Kemudian goreng pada minya panas dengan api sedang ke kecil. Biarkan satu sisi matang baru balik sisi satunya. Jika sudah tiriskan..
- Gandasturi ubi crispy ini teksturnya lembut didalam renyah diluar. Dan karena ubi dasarnya sudah matang jadi waktu menggorengnya tidak perlu lama-lama..
Get Latest Recipe : HOME