Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Sama seperti jenis gulai pada umumnya, gulai kikil alias tunjang adalah makanan Indonesia yang mendapat. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.
Bahan Membuat Gulai Tunjang/Kikil
- 250 gr kikil.
- 3 butir telur rebus,kupas kulit.
- 4 potong tahu sutra goreng.
- Bahan utk merebus kikil.
- 4 cm jahe,geprek.
- 4 lembar daun salam.
- secukupnya air.
- Bahan bumbu halus :.
- 8 cabe merah keriting.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 3 cm jahe.
- 2 ruas kunyit.
- secukupnya garam,gula,kaldu bubuk.
- Bahan lainnya :.
- 500 ml santan (kelapanya tdk dikupas kulit coklatnya).
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 bunga lawang.
- 1 asam kandis.
- 2 butir kapulaga.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 1 sdm bumbu kare (merk Indofood).
- secukupnya minyak utk menumis.
Langkah Memasak Gulai Tunjang/Kikil
- Cuci bersih kikil,kemudian tiriskan..
- Didihkan air,masukkan kikil+daun salam+jahe. Rebus kikil hingga empuk. Kemudian matikan api,tiriskan kikil lalu potong2 sesuai selera. Sisihkan..
- Haluskan bahan bumbu,kemudian dalam wajan beri minyak kemudian masukkan bumbu. Tumis hingga harum. Tambahkan serai+daun jeruk+daun salam+daun kunyit+asam kandis+kapulaga+bunga lawang+lengkuas+bumbu kari. Aduk2 terus hingga bumbu matang..
- Masukkan telur+tahu,kemudian aduk2 kembali hingga tercampur bumbu. kemudian baru masukkan kikil,aduk sebentar lalu angkat kikil utk dipisahkan dlm piring (kikil tdk dimasak brg bersama santan krn sebelumnya sdh direbus,takut tekstur terlalu lembek.).
- Masukkan santan,aduk2 terus agar santan tdk pecah (gunakan api sedang cenderung kecil). Tambahkan garam+gula+kaldu bubuk. Cicipi rasa,jika sudah pas masak trs santan hingga agak set/airnya berkurang dan jgn lupa diaduk sesekali..
- Setelah santan agak set, bumbu jg mulai mengental. Baru masukkan kikil. kemudian masak hingga mencapai kekentalan bumbu yg sesuai selera. Matikan api. angkat.
- Sajikan dalam piring saji,beri taburan bawang goreng/daun bawang..
- Siapp disantapp selagi hangat!!.
Gulai Kikil/Gulai Tunjang ini adalah salah satu hidangan wajib dicoba di tiap masakan padang. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal, membuat gulai kikil/gulai tunjang ini dinikmati berbagai kalangan bahkan hingga lansia tidak mampu menolaknya 😅 Sumber: Ibu Lulung Thyo Thoharie, dengan sedikit per. Gulai tunjang merupakan kuliner asal Padang yang memiliki banyak penggemar. Tekstur kenyal dengan citarasa gurih membuat olahan berbahan dasar kikil ini terngiang-ngiang. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Mpasi 6m Nalendra Yang Lezat
Resep Chicken Wings With Saos Bbq Pedass Yang Enak
Cara Memasak Lapis Legit Premium Simple Yang Gurih
Resep Mpasi Puree Gasol Beras Coklatlabu Kuningubi Ungu Yang Nikmat
Resep Pepes Tahu Yang Gurih
Rahasia Membuat Prol Tape Simple Eggless Minimalis No Oven No Mixer Yang Gurih
Cara Memasak Chiffon Bolu Tepung Gasol Ubi Utk Baby 1y Yang Gurih
Cara Memasak Mie Goreng Ala Chinese Food Yang Nikmat
Rahasia Memasak Bakmi Goreng Istimewa Ala Resto Yang Gurih
Rahasia Memasak Ayam Saus Barbeque Yang Enak
Rahasia Memasak Brownis Alpukat Brokat Yang Lezat
Rahasia Membuat Daging Sapi Burger Beef Patties Yang Nikmat
Cara Memasak Pepes Ayam Presto Yang Nikmat
Resep Pepes Tahu Kemangi Yang Enak
Cara Memasak Pepes Ikan Bandeng And Amp Tongkol Yang Nikmat
Rahasia Memasak Pepes Tahu Ayam Bakar Pedas Yang Gurih
Cara Memasak Kue Kering Ubi Cemilan Mpasi Yang Nikmat
Rahasia Membuat Snack Mpasi Bola Ubi Krispy Coklat Dan Keju Yang Renyah
Rahasia Membuat Prol Tape Keju No Mixer No Oven Teflon Punya Yang Lezat
Resep Mpasi Praktiz Ubi Yellow For Yang Enak
Rahasia Memasak Daging Burger Sapi Yang Gurih
Rahasia Membuat Steak Ayam Barbeque Sauce Yang Renyah
Rahasia Memasak Daging Burger Yang Renyah
Resep Ayam Pepes Bumbu Kuning Yang Lezat
Resep Pepes Tahu Jamur Simpel Enak Yang Gurih