Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan. Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk. Jajanan serabi Solo yang bentuknya mirip dengan wafel atau pancake tersebut, sudah melekat dan identik dengan Kota Solo, menjadi oleh-oleh khas Solo.

Bahan Membuat Serabi solo

600 ml santan kental.
250 gram tepung beras.
80 gram gula pasir.
1 sdt ragi.
1 sdt garam.
1/4 sdt vanilla bubuk.
2 lembar daon pandan.
1 butir telor.
Bahan areh :.
200 ml santan kental.
1 sdt garam.
Topping : keju, meses, nangka,(sesuai selera).

Langkah Memasak Serabi solo

Panaskan santan, gula, daon pandan n vanilli aduk jgn smpai santai pecah. Didihkan lalu biarkan dingin di suhu ruang.
Siapkan wadah lalu tuang tepung beras dan garam sisihkan.
Bahan areh di campur aduk rata sisihkan.
Setelah santan dingin masukan telor ke dalamnya aduk rata. Lalu tuang ke dlm adonan tepung beras sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Diam kan 1 jam hingga muncul buih2 siap di masak.
Siapkan wajan atau teflon. Panaskan lalu. Tuang 1 ladle adonan ke dlm wajan ratakan ke pinggir wajan biar berbentuk.tunggu adonan bersaranh, berlubang2 tuang 1sdm santan areh diatasnya lalu beri topping sesuai selera (tutup hingga matang) (gunakan api kecil).
Angkat. Penyajian bisa di gulung atau tidak sesuai selera.

Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat.

Get Latest Recipe : HOME