A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom I had the great fortune of being able to taste the real thing from Medan since starting th bika. See more ideas about Indonesian desserts, Asian desserts and Indonesian food. Bika Ambon Online updated their profile picture.

Bahan Membuat Bika ambon

Bahan biang :.
1 sdt gula pasir.
1 sdt ragi.
50 ml air hangat (jangan panas).
bahan santan :.
65 ml santan kara campur dengan air sampai 200 ml.
5 lembar daun jeruk segar.
1 batang serai di geprek.
2 daun pandan ikat simpul.
pewarna kuning / pasta pandan (bisa menggunakan kunyit bubuk 1 sdt).
Bahan kering :.
100 gr sagu / tapioka.
50 gr tepung terigu serbaguna.
100 gr gula pasir.
1/4 sdt garam.
1 sdm margarine (cairkan).
2 butir telur (kocok rata).

Langkah Memasak Bika ambon

Buat bahan biang terlebih dahulu, campur, tutup dan diamkan selama 5-10 menit sampai berbusa, apabila tidak berbusa ganti dengan yang baru, tidak berbusa menunjukkan bahwa ragi tidak aktiv.
Nyalakan api kompor, rebus bahan santan dan masukkan semuanya sampai mendidih, saring dan dinginkan.
Campur bahan kering, bahan biang dan 1/2 bagian santan, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan sisa santan dan telur, aduk lagi hingga rata.
Terakhir masukkan mentega cair dan aduk rata.
Tutup dengan serbet selama 1-2 jam.
Setelah 1-2 jam adonan akan terlihat mengembang,aduk kembali adonan.
Panaskan cetakan dan oleskan margarin, tuang adonan 3/4 dari cetakan (saya memakai cetakan muffin,dan dialasi dengan alas kukusan agar tidak cepat gosong 😁).
Gunakan api yang sangaaaat kecil, agar adonan matang dan tidak cepat gosong.
Setelah adonan mulai agak berlubang baru boleh ditutup, ciri-ciri bika ambon yg telah matang adalah tidak menempel ketika disentuh bagian atasnya.

Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice. My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Seperti Resep Bika Ambon Mini yang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah.

Get Latest Recipe : HOME