Tongkol Kuah Sarden Masak Kemangi Resep Rendang Ikan Tongkol ini adalah variasi yang tak kalah menarik dari rendang daging sapi. Sudah begitu banyak bahasan seru mengenai rendang yang aku bagi di Masak Apa Hari Ini. Tongkol suwir daun kemangi by Miya Gusrizal.

Bahan Membuat Tongkol Kuah Sarden Masak Kemangi

2 ekor ikan tongkol kira" 350gr,potong2,lumuri jeruk&garam.
2 batang daun bawang,potong agak panjang dan belah dua.
1 ikat daun kemangi.
1 ruas jari lengkuas,kupas geprek.
1 batang sereh, simpul dan geprek.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk,ambil tulangnya.
2 sdm gula.
1 sdt garam.
1 sdm kaldu jamur.
1 sdt lada bubuk.
Sedikit minyak untuk menumis.
400 ml air, kira2 saja.
Bumbu Halus.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
Sesuai selera cabe merah keriting (sy skip karena buat anak).
Sesuai selera cabe rawit (sy skip).
Sedikit garam untuk nguleg.
2 buah tomat (sisakan bbrp potong untuk dimasak).

Langkah Memasak Tongkol Kuah Sarden Masak Kemangi

Goreng ikan setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu halus, lalu sisakan irisan tomat untuk dimasak..
Tumis bumbu halus hingga harum dan airnya menyusut,lalu masukkan daun salam,sereh,lengkuas,dan daun jeruk. Masak hingga agak kering,lalu masukkan ikan tongkol yang telah digoreng setengah matang,aduk sebentar, lalu tambahkan air,biarkan hingga mendidih sambil diaduk2 sesekali. Kalau pakai cabe rawit boleh langsung dicemplungkan saja ya. Lalu kucuri dengan sedikit jeruk nipis..
Masukkan daun kemangi, gula,garam,lada bubuk, dan kaldu jamur. Tes rasa. Biarkan mendidih sebentar kira2 5 menitan. Siap dihidangkan. Ikan bumbu sarden ini kalo pedes enak banget... Boleh dicoba ya.. Selamat memasak :).

Karena dikenal sebagai lalapan, banyak orang tidak menyangka bahwa banyak manfaat daun kemangi yang bisa didapatkan oleh tubuh. Daun kemangi yang tumbuh subur di negara beriklim tropis ini memang biasanya dimanfaatkan sebagai campuran bahan masakan. Meski demikian, tanaman ini juga dipercaya sebagai obat tradisional. Misalnya untuk mengobati luka bakar, sakit perut , sakit kepala, diare, demam, gigitan. Kemangi menjadi salah satu bahan makanan yang bisa dipadukan dalam Kuah santan yang gurih menyatu dengan daging ikan tongkol dan memberikan cita rasa baru juga berbeda.

Get Latest Recipe : HOME