Eggless Sweet Potato Donuts (Super Empuuukk)

Bahan Membuat Eggless Sweet Potato Donuts (Super Empuuukk)

180 gr tepung terigu protein tinggi (saya cakra).
70 gr tepung terigu protein sedang (saya segitiga).
245 gr ubi jalar kuning, kukus dan haluskan (bisa juga ubi ungu).
1 sdm ragi instan (saya fermipan).
2 sdm tepung maizena.
2 sdm gula pasir.
2 sdm margarine.
100-130 ml susu cair.

Langkah Memasak Eggless Sweet Potato Donuts (Super Empuuukk)

NB : (1) tepung yg digunakan bisa menggunakan protein tinggi semua tapi takaran ubi silahkan dikurangi agar tekstur donat gak berat banget (2) susu cair bisa diganti air biasa.
Campur tepung²an, gula pasir, dan ragi lalu masukkan ubi kukus tambahkan susu Sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis (saya menggunakan mixer spiral) jika dirasa sudah setengah kalis tapi susu atau air masih ada stop pemberian susu.
Setelah setengah kalis tambahkan margarine lalu uleni lagi hingga kalis elastis kemudian bulatkan adonan, tutup dengan lap basah bersih dan diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk membuang gasnya, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya menjadi 13 bagian tanpa ditimbang).
Bulatkan tiap adonan tadi kemudian pipihkan lubangi tengahnya (saya menggunakan spuit) bisa jg dicetak menggunakan cetakan, diamkan lagi adonan yg sudah dibentuk hingga mengembang.
Donat yg sudah mengembang goreng dalam minyak panas hanya dengan sekali balik agar donat tidak banyak menyerap minyak.
Setelah dingin beri toping sesuka hati,, donatnya uwempuuk, saat digigit kress diluar lembut di dalam,, tekstur donatnya rada berat mungkin karena ubi yg saya pakai banyak tp gak bantat hampir kayak donat jadul gitu teksturnya tapi empuuukk banget,,cobain deeh.
Donatnya menul2 walaupun gak keluar white ring (karena tiap bikin emang gak pernah keluar 😂) dan penampakan tak seindah yg dijual di toko tp percayalah soal rasa dan empuknya gak kalah ama yg dijual diluaran,,, beneran deehh 😍😋.
Ini pas saya makan keesokan harinya ternyata masih uwempuk lhooo, enak banget.

Get Latest Recipe : HOME