Gudeg Yogya Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa.

Bahan Membuat Gudeg Yogya

1/2 kg nangka muda.
2 butir kelapa tua, ambil santan kental&santan encer,pisahkan.
8 butir telur rebus.
1 kg ayam kampung.
4 batang serai.
8 lembar daun salam.
2 ruas lengkuas, memarkan.
2 kotak gula jawa kualitas bagus.
secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur.
Bumbu Halus.
10 buah bawang merah.
5 buah bawang putih.
1 sdm ketumbar 5 buah kemiri.

Langkah Memasak Gudeg Yogya

Tata kedalam panci presto, mulai dari nangka muda, ayam kampung, bumbu halus, daun2an bumbu, gula jawa, telur rebus..
Tuang kira2 1.5 lt santan cair Presto sekitar 45 menit..
Angkat panci presto, pindahkan nangka dan telur ke panci yang lain, kalau mendidih masukkan 250ml santan kental, masak sekitar 3 jam (atau sampai nangka dan telur berubah kecoklatan).Koreksi rasa. Sisihkan..
Bagian ayam dan kuah direbus kembali, masukkan 250gr santan kental, masak sampai santan membentuk areh. (kira2 30menit) Koreksi rasa, sisihkan..
Cara Penyajian : Ambil Nasi Putih, tata dengan gudeg, telur, ayam, tuang dengan kuah areh ayam. Sajikan dengan sambel goreng krecek...

Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga. Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island. In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi.

Get Latest Recipe : HOME