Gado-gado Suroboyo versi gak komplit 😆

🍜🍜Saus kacang :.
100 gr Kacang tanah goreng (saya, sangrai).
100 ml Santan.
Secukupnya Air untuk membantu menghaluskan kacang saat diblender (saya pakai kira-kira 300-400 ml).
8 siung Bawang putih.
10 buah Cabe merah buang biji.
Secukupnya Gula merah sisir (saya pakai 100 gr).
Secukupnya Garam dan gula pasir.
Secukupnya Air asam.
2 sdm Tepung beras, cairkan dengan sedikit air.
🍅🍅Isian Gado-gado (sesuaikan selera) :.
Daun selada (saya pakai daun selada yang biasa buat gado-gado/tahu campur, bukan selada keriting).
Mentimun.
Tomat.
Tauge rebus.
Telur rebus.
Kerupuk udang.
Sambal rawit kukus.

Blender kacang sangrai dan air secukupnya sampai halus. Sisihkan..
Haluskan bawang putih + cabe merah, kemudian tumis sampai wangi. Sisihkan..
Dalam panci, tuang kacang halus, santan, tumisan bumbu, gula merah sisir dan garam+gula pasir secukupnya. Aduk sata lalu jerang di atas api sedang kecil..
Setelah mulai mendidih kecilkan api. Masak terus sampai taneg (volumenya menyusut dan permukaannya mulai berminyak) sambil diaduk-aduk, tambahkan air asam. Koreksi rasa..
Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sampai agak mengental (seperti vla puding), biarkan mendidih dan meletup. Matikan api dan biarkan dingin..
Tata sayuran dan telur rebus diatas piring saji. Tuang saus kacang. Tambahkan kerupuk dan sambal rawit rebus jika suka..

Get Latest Recipe : HOME