Ada yang mahu selit order kah? Ada: Set Ambuyat Kapurung Kimchi Tteokbokki (Korean Rice Cake) Danmuji. kapurung asked: Its hard honestly. Why it is make me so sad, i do t know what to do, in other way i'm so angry too to him. kapurung replied to your post: Its hard honestly… Kapurung adalah makanan khas yang berasa dari bugis yang terbuat dari campuran antara sagu dan sayur-sayuran, kapurung ini di bugis pecintanya banyak karena sagu yang ada di wajo itu banyak.

Bahan Membuat Kapurung

Daun kacang, siangi (bisa diganti dengan bayam).
Kacang panjang potong potong dengan ukuran kira kira 2 cm.
Terong bulat kupas, kemudian potong potong sebesar telur puyuh.
Labu potong potong ukuran 2x2 cm.
Jagung manis pipil.
Udang kupas kulitnya.
Jantung pisang iris agak halus.
Tomat.
Cabe.
Jeruk nipis.
Terasi.
Jeruk purut.
Mangga muda diiris seperti korek api (Opsional).
Kacang tanah digoreng kemudian tumbuk halus.
Sagu.
Ikan tongkol (dimasak dengan asam, garam dan kunyit).

Langkah Memasak Kapurung

Ikan tongkol yang sudah dimasak tadi, dipisahkan dengan airnya, kemudian dagingnya dihancurkan dengan menggunakan cobek.
Masak jagung manis dengan udang, takaran airnya secukupnya. Beri sedikit garam.
Di panci terpisah, masak terong bulat sampai lunak, lalu diangkat kemudian dihaluskan..
Air ikan yang tadi, kemudian dicampur dengan air yang digunakan untuk masak terong tadi, didihkan kembali. Setelah mendidih, masukkan jantung pisang dan labu kuning..
Setelah jantung pisang dan labu nya Matang, masukkan kembali terong yang dihaluskan tadi..
Tomat, cabe, terasi, garam, dibuat Sambel, perasi jeruk purut. Kemudian masukkan Sambel tadi ke dalam air yang berisi jantung pisang.
Kemudian masukkan ikan dan kacang yang tadi sudah ditumbuk, koreksi rasa. Kalau suka agak asam, boleh ditambah perasan jeruk nipis dan mangga rajang.
Setelah rasanya sudah sesuai selera, masukkan rebusan jagung dan udang, kemudian masukkan juga daun kacang dan kacang panjang, kemudian matikan apinya agar sayurnya tidak over cooking.
Sagu dimasak dengan air secukupnya sampai mengental, kalau disendok, tidak putus. Bentuk bulat kemudian masukkan ke air dingin matang.
Setelah itu masukkan sagu ke dalam campuran sayur dan ikan tadi. Siap untuk disantap.

Kapurung is a culinary origin of South Sulawesi. Kapurung made from sago, vegetables and fish. The typical taste of kapurung is sour, savory and spicy. Berita terkini kapurung - Nekat Gelar Makan Bersama, Satu Keluarga di Sulawesi Positif Corona, Kondisi Perumahan Kini Mencekam. Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) Makanan ini terbuat dari sari.

Get Latest Recipe : HOME