18. Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya Sebenarnya kuliner satu ini hampir mirip dengan semur, tetapi krengsengan memiliki rasa yang lebih keras dan nikmat dari pada semur. Di Surabaya ada lho nasi goreng khas yang sangat hits banget yaitu nasi goreng krengsengan. Has Dalam (Tenderloin) merupakan daging sapi bagian tengah.

Bahan Membuat 18. Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya

500 gram Daging Sapi.
1 buah Tomat.
10 buah Cabe Rawit (sy potong serong).
1 sdm Petis Udang.
5-6 sdm Kecap Manis.
3 lembar Daun Jeruk.
1 batang Sereh geprek.
1 liter air.
Bumbu Halus.
5 siung Bawang Merah.
3 siung Bawang Putih.
3 butir Kemiri.
1 ruas Jahe.
5 buah Cabe Keriting.
1 buah Cabe Merah Besar (boleh ditambah).
10 buah Cabe Rawit.
1 sdt Lada Bubuk.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Gula.
Secukupnya Kaldu Bubuk (boleh skip).

Langkah Memasak 18. Krengsengan Daging Sapi Khas Surabaya

Siapkan semua bahan.
Cuci daging sapi kemudian rebus. Buang air rebusan pertamanya dan rebus kembali hingga daging agak empuk. Kemudian iris tipis.
Haluskan bumbu. Kemudian tumis bumbu bersama daun jeruk dan sereh hingga harum.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan daging dan cabe rawit, aduk sebentar.
Tambahkan air (saya pake air rebusan daging tadi), masak kurang lebih 45 menit hingga air menyusut masukkan tomat.
Tambahkan petis dan kecap manis. Aduk rata hingga mengental dan matang.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng (saya ga pake karena ga suka bawang goreng).

Gepuk kemudian digoreng hingga KOMPAS.com - Masih punya sisa daging Idul Adha? Coba saja olah jadi empal gepuk khas Sunda yang punya rasa gurih dan manis dari aneka bumbu. Resep krengsengan daging sapi yang satu ini bukan hanya lezat namun juga cepat dan pas untuk santap keluarga. Sebagai salah satu makanan khas pulau Jawa, krengsengan merupakan santapan yang bukan hanya penuh dengan bumbu yang gurih manis, namun juga mudah untuk dibuat kembali. Sajian daging sapi berkuah kental dan pekat ini punya bumbu khas yaitu petis udang.

Get Latest Recipe : HOME