Jengkol juga merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat. Berikut resep semur jengkol betawi, kami hadirkan untuk Anda. Kini, kami mencoba menghadirkan resep semur jengkol Betawi yang tak kalah nikmatnya dibandingkan dengan rendang jengkol.

Bahan Membuat Semur jengkol Betawi

250 gr jengkol.
1 batang sereh digeprek.
2 lembar daun salam.
2 ruas jari lengkuas geprek.
1 ruas jari jahe geprek.
1 ruas jari batang kayu manis.
250 ml air bersih.
1/4 sdt lada bubuk.
2 sdm kecap manis.
1/4 sdt gula pasir.
Secukupnya garam.
Bahan rendaman jengkol:.
Secukupnya air cucian beras.
Sejumput baking soda.
Bumbu Rebusan Jengkol:.
5 lembar daun jeruk.
5 lembar daun salam.
2 ruas jari batang kayu manis.
Sejumput jinten.
1 bks cengkeh(sy beli @500perak).
Bumbu Halus:.
6 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
6 cabe merah keriting.
5 cabe rawit merah.
3 buah kemiri sangrai.
1/4 sdt pala bubuk.
1/4 sdt kunyit bubuk.

Langkah Memasak Semur jengkol Betawi

Siapkan bahan.Cuci dulu jengkol lalu rendam jengkol semalaman dengan air cucian beras dan baking soda.Setelah direndam semalaman cuci kembali sampai bersih lalu didihkan air rebus bersama bumbu rebusan sampai empuk..
Siapkan bumbu.Haluskan bumbu.Lalu tumis bumbu bersama daun salam,jahe,lengkuas dan sereh sampai harum dan tanak.
Masukkan jengkol yang sudah dipipihkan aduk sampai tercampur rata.Tambahkan air tunggu hingga mendidih lalu masukkan garam,gula pasir,kecap manis,lada bubuk aduk rata tutup wajan.Sesekali diaduk..
Masak sampai air menyusut.

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang hingga kini masih populer di masyarakat Jakarta. Meskipun makanan ini memiliki ciri khas bau dan tidak semua orang suka. Berbicara mengenai masakan Betawi, memang kurang lengkap jika tak menyebut semur jengkol khasnya. Semur jengkol identik sebagai panganan khas Betawi. Tak ayal ini berasal dari sejarah menyebutkan bahwa hampir di setiap pekarangan rumah orang Betawi ditemukan pohon jengkol.

Get Latest Recipe : HOME