Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. foto: Instagram/@brongkos_bupadmo.
Bahan Membuat Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak
- 250 gram kacang tholo (rendam minimal 3 jam).
- 5 butir telur rebus.
- 1 papan tempe (potong kotak).
- 10 buah tahu goreng/tahu pong.
- 1 ons daging tetelan sapi.
- Secukupnya cabe rawit hijau.
- 1 bungkus santan kara instan.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 potong lengkuas.
- 1 batang serai (geprek).
- Secukupnya air.
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 1 potong kencur.
- 2 buah cabe merah keriting.
- 1/2 sdm ketumbar.
- Secukupnya garam,gula dan kaldu bubuk.
- 5 buah kluwak.
Langkah Memasak Brongkos campur khas jogja+tips memilih kluwak
- Rendam kluwak dengan air panas.
- Haluskan semua bumbu, bisa diulek atau di blender ya kalo ndak mau repot 😁.
- Siapkan telur, tahu, tempe dan kacang tholo yang sudah direndam.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai aduk rata.
- Masukkan kacang tholo dan tetelan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga kacang tholo empuk.
- Masukkan telur, tahu dan tempe. Masak hingga air menyusut.
- Tambahkan santan kara instan dan aduk rata.
- Terakhir masukkan cabe rawit hijau.
- Cek rasa dan matikan api.
- Brongkos campur khas jogja siap disajikan 😁 selamat mencoba (kalo diinapkan seharian lebih enak ya, karena bumbunya akan lebih meresap).
Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Jika ditelisik lebih jauh, ternyata hidangan khas Jogja tidak hanya Gudeg saja. Ada beberapa kuliner tradisional lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya Sama seperti rawon, warna coklat pekat pada Brongkos didapat dari Kluwak. Salah satu warung brongkos legenda di Jogja adalah Warung. Yummy.^^ Brongkos.adalah salah satu signature dish.di DiahDidi's Kitchen.selain gudeg.sambel goreng dan Buat yang dari luar Yogya.kalau belum tahu masakan Brongkos.adalah masakan berkuah khas Yogya yang bumbu utamanya adalah keluak / kluwak.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Es Teler Ajojo Yang Nikmat
Cara Membuat Es Rumput Laut Susu Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kalio Ayam Yang Gurih
Resep Capcay Teri Yummy Yang Gurih
Cara Memasak Pindang Serani Ikan Mas Yang Renyah
Rahasia Membuat Es Serut Jeli Rumput Laut Ketopad Cp Minuman Yang Enak
Resep Capcay Kuah Nyemek Yang Lezat
Resep Es Chocopandan Yang Nikmat
Resep Capcay Bakso Kering Yang Gurih
Cara Membuat Es Teler Segar Dan Mudah Yang Renyah
Resep Spicy Chiken Wings With Cheese Sauce Yang Lezat
Resep Capcay Kering Ala Kadar Yang Lezat
Cara Membuat Capcay Kering Yang Enak
Rahasia Membuat Patin Pindang Geulis Yang Gurih
Rahasia Memasak 19 Es Teler Mudah Bikinramadhanberkesan Yang Renyah
Resep Sup Kembang Tahu Ayam Suir Yang Nikmat
Resep Es Buahbikin Romadhon Berkesan Yang Renyah
Rahasia Membuat Tamie Capcay Ifumie Yang Renyah
Resep Es Campur Campur Yang Renyah
Rahasia Memasak Capcay Jowo Yang Gurih
Resep Capcay Baso Spesial Yang Renyah
Resep Gulai Daun Singkong Yang Lezat
Resep Sup Buah Yang Enak
Rahasia Membuat Pindang Ikan Gombyang Yang Lezat
Rahasia Membuat Mie Goreng Pedas Simple Yang Gurih