Roti dengan metode Tangzhong Cobain bikin roti dengan metode #tangzhong atau #wateroux alias pake biang. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Metode tangzhong di mix dengan adonan autolysis gmn kak?

Bahan Membuat Roti dengan metode Tangzhong

Adonan Tangzhong :.
25 gram tepung terigu protein tinggi.
125 ml air matang.
Bahan Adonan roti :.
350 gram tepung terigu protein tinggi.
50 gram gula kastor.
10 gram susu bubuk.
7 gram ragi instan.
1 butir telur ayam.
125 ml susu cair.
30 gram mentega lelehkan.
Sejumput garam.
Polesan untuk roti sebelum dipanggang :.
1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair aduk rata.
Polesan untuk roti sesudah dipanggang : butter.

Langkah Memasak Roti dengan metode Tangzhong

Adonan Tangzhong : Campur terigu dan air hingga rata dan tidak menggumpal. Masak di atas api sedang (suhu kurleb 65'C), aduk hingga rata, mengental dan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Apabila masih terihat gelembung-gelembung kecil yang terbentuk di atas adonan, maka aduk terus hingga gelembung tersebut hilang. Apabila sudah terbentuk garis-garis bekas mengaduk di atas permukaan adonan, hentikan mengaduk dan angkat dari adonan..
Adonan roti : Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula kastor, susu bubuk dan ragi instan, aduk hingga rata. Masukkan telur, aduk kembali. Masukkan adonan tangzhong sambil diaduk hingga rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan selama kurang lebih 1 jam hinga adonan mengembang 2x lipat..
Setelah mengembang kempiskan adonan dan adonan siap digunakan..
Bentuk sesuai selera..
Beri polesan telur pada adonan roti sebelum dipanggang/sesaat akan masuk oven..
Setelah roti matang langsung olesi butter selagi roti masih panas..
Selamat mencoba 😄.

Bahan yang mudah ditemukan menjadi salah satu keunggulan dari. Resep Roti Empuk Dengan Cara Water Roux Metode Tangzhong. Cara Menggunakan Oven Listrik Dengan Benar. Resep Roti Pisang Coklat Lembut Anti Gagal. permasalahan tersebut perlu diselesaikan dengan merencanakan jumlah poduksi roti berdasarkan jumlah. persediaan dan jumlah permintaan dengan menggunakan metode fuzzy Mamdani. Perancangan sistem. ini dibuat berbasis dekstop dengan bahasa pemrograman Microsoft Visual.

Get Latest Recipe : HOME