Jalangkote' (Pastel Khas Makassar)

Bahan Membuat Jalangkote' (Pastel Khas Makassar)

1. 150 gr daging sapi/ayam cincang.
2. 3 batang besar wortel.
3. 1 buah kentang.
4. 100 gr bihun.
5. 100 gr tauge.
6. 2 siung bawang putih, iris tipis.
7. 3 siung bawang merah, iris tipis.
8. garam.
9. gula.
10. merica.
11. 1 cube penyedap rasa sapi/1 sachet royco sapi.
12. Minyak goreng.
13. 4 butir telur rebus, dipotong-potong.
14. Kulit jalangkote' (resep, lihat galery).
15. Saus cuka jalangkote' (resep, lihat galery).

Langkah Memasak Jalangkote' (Pastel Khas Makassar)

1. Rébus bihun sampai matang..
2. Setelah matang, angkat, siram bihun dgn air mengalir, tiriskan..
3. Siapkan bahan lainnya, irisan bawang merah-putih, daging cincang dan tauge. Potong dadu kecil wortel dan kentang (lihat gambar).
4. Tumis irisan bawang merah-putih dgn minyak panas sampai harum..
5. Jika sudah mulai layu, masukkan wortel dadu, biarkan matang di atas api sédang. Awasi jangan sampai gosong..
6. Masukkan daging cincang, aduk merata. Masukkan penyedap rasa, garam, gula dan mérica secukupnya. Aduk lagi. Biarkan matang..
7. Masukkan kentang dadu, aduk merata..
8. Tutup wajan, biarkan matang..
9. Masukkan bihun, aduk rata..
10. Terakhir, masukkan tague, aduk lagi sampai merata. Cicipi rasanya, jika kuràng tambahkan garam dan mérica..
11. Nah tumisan isi jalangkote' sudah jadi. Biarkan dingin. Jangan langsung digunakan selagi msih panas, kulit jalangkote' nya bisa rusak..
12. Ambil adonan kulit secukupnya dan letakkan di atas meja bersih dan rata yg sblmnya sdh ditaburi sedikit tepung terigu. Olesi tangan dgn sedikit minyak zaitun/goreng agar mudah utk menggilas adonan. Gilas sampai setipis-tipisnya. Tipis tp jgn jg tll tipis kalau nantinya pas diisi langsung robek. Pokoknya sesuai perasaan aja. Tipis tp ga robek. Selanjutnya cetak adonan yg sdh digilas dgn cetakan bulat (gw pk bibir mangkuk yg ga tll lebar, lihat gambar..
13. Ambil kulit yg sdh dicetak, mulai isi dgn tumisan isian, jg potongan telur rébus. Jgn diisi tll penuh agar isian tdk merobek kulit..
14. Lipat/tutup kulit seperti ini..
15. Pipihkan pinggiran jalangkote', dan mulai membentuk : cubit-cubit pinggiran yg sudah dipipihkan seperti ini..
16. Lakukan hal yg sama sampai isian dan kulit jalangkote' habis. Resep kulit yg ada di galery gw bisa bikin kurleb 40an jalangkote'..
17. Goreng jalangkote' dgn minyak panas, sampai berwarna kekuningan seperti ini..
18. Jalangkote' / pastel khas Makassar ini akhirnya siap disantap dgn saus cuka pedas. Hmmm nikmat !.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Cara Memasak Kolak Biji Salak Ubi Ungu Dan Pisang Yang Renyah

Rahasia Memasak Kolak Biji Salak Warna Warni Yang Lezat

Resep Kolak Ubi Ungu Yang Nikmat

Resep Proll Tape Oven Yang Renyah

Resep Mpasi Anak 1y Sup Ikan Salmon Sawi Hijau Yang Enak

Rahasia Membuat Kolak Ubi Ungu Candil Yang Lezat

Resep Cendol Dawet Tepung Beras Anti Gagal Yang Enak

Resep Cumi Saos Tiram Lada Hitam Yang Lezat

Resep 1 Kentang Panggang Keju Yang Renyah

Cara Memasak Mpasi 7m Udang Kaldu Ayam Yang Lezat

Resep Cumi Hitam Saos Tiram Yang Enak

Resep Kolak Biji Salak Yang Nikmat

Cara Membuat Mpasi 7 Months Puree Taro Kuning Telur Ayam Kampung Yang Lezat

Resep Hot Tuna Mentai Rice Yang Renyah

Rahasia Memasak Puding Oreo Milo Yang Gurih

Resep Gudeg Telor Dn Ayam Ala Ummipresto Yang Gurih

Resep Tim Brokoli Ayam Saus Tomat Mpasi 7bulan Yang Gurih

Rahasia Membuat Mpasi 7m Bubur Ayam Kentang Brokoli Jagung Muda Kacang Merah Yang Nikmat

Rahasia Membuat Tuna Mentai Rice Yang Gurih

Resep Marmer Cake Pandan Coklat Baking Pan Yang Lezat

Resep Resep Kolak Candil Biji Salak Yang Renyah

Cara Membuat Gulai Kikil Tunjang Yang Nikmat

Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Yang Nikmat

Rahasia Memasak Burger Ayam Homemade Patty Yang Renyah

Resep Mpasi 9m Egg Tofu Udang Kentang Wortel Ubi Kuning Yang Lezat