Roti Manis metode Waterroux Dalam Pembuatan Roti Ada Beberapa Metode Pembuatan. Pengaruh Pelembut Roti Terhadap Kualitas Roti Tawar. Resep dasar untuk aneka roti manis, roti boy, pizza

Bahan Membuat Roti Manis metode Waterroux

Utk Adonan Roti :.
500 gr tepung komachi.
100 gr gula pasir.
2 sdt ragi instan.
2 sdm mentega.
2 sdm susu bubuk.
1 butir telur, kocok lepas.
140 ml air suhu ruang.
Utk Adonan Waterroux :.
4 sdm tepung komachi.
200 ml air.
Utk Toping :.
Keju, Coklat Meisis, Sosis dll.

Langkah Memasak Roti Manis metode Waterroux

Pertama buat adonan waterroux dg cara mencampur tepung dg air, aduk sampai tidak ada yg bergerindil, lalu masak di atas kompor dg api kecil sampai menjadi bubur, lalu matikan apinya, tp tetap diaduk agar adonan tidak menggumpal sampai lembut, kemudian sisihkan sampai hangat..
Di wadah lain siapkan adonan roti yaitu terigu, susu bubuk, gula, telur, ragi instan dan adonan waterroux, lalu mixer agar tercampur rata..
Setelah itu tambahkan air, dan uleni dengan tangan sampai adonan menggumpal..
Kemudian mixer sampai adonan setengah kalis..
Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega, lalu mixer lg sampai kalis..
Setelah kalis, bulatkan adonan, tutup dan diamkan selama 1 jam..
Setelah satu jam adonan mengembang, keluarkan dari wadah dan pukul2 adonan agar udara yg ada di dalamnya keluar..
Lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, timbang masing2 kira2 35-40gr, lalu bulatkan dan diamkan adonan 5-10 menit..
Setelah itu cetak dan beri isian/toping sesuai selera..
Roti yg telah dicetak, taruh di loyang yg telah dioles mentega, biarkan agak mengembang kira2 15 menit, lalu olesi dg kocokan telur..
Oven kurang lebih 20 menit dg suhu 180 derajat api atas bawah atau tergantung oven masing2..
Setelah matang, langsung olesi dengan mentega atau susu evaporated atau madu tergantung selera..
Roti manis pun siap dinikmati...kalo mau disimpan sebaiknya dikemas dalam plastik atau wadah kedap udara agar roti tetap lembut..

Teman teman di rumah yang belum pernah mencoba membuat sendiri roti manis ini tentu akan merasa khawatir saat ingin mencobanya. Apalagi kalau melihat roti manis dari bakery terkenal. Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya. Dalam pembuatan roti ada beberapa metode pembuatan.

Get Latest Recipe : HOME