Kota Semarang (Hanacaraka:ꦏꦸꦛ ꦱꦼꦩꦫꦁ, Jawa: Kutha Semarang) adalah ibu kota Provinsi Jawa Tengah, Indonesia sekaligus kota metropolitan terbesar kelima di Indonesia sesudah Jakarta, Surabaya, Medan, dan Bandung. Kuliner Semarang sangat beragam, seperti Lumpia, Mie Goreng Jawa serta Tahu Gimbal yang pastinya mencuri perhatian. Satu lagi makanan nendang dan bikin ketagihan yang ada di kota ini. apalagi kalau bukan Soto Semarang yang pilihannya cukup banyak.

Bahan Membuat Soto Semarang

1/2 ekor ayam kampung segar, potong mjd 6, cuci bersih.
1 ruas Jahe, kupas, geprek.
1 gengam tauge pendek.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, geprek.
1 ruas laos, geprek.
3 lembar daun jeruk, sobek buang tulang daunnya.
1 tangkai daun bawang, iris kasar.
2 sdm kecap manis.
Secukupnya garam.
Secukupnya kaldu ayam organik bubuk.
2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
10 cabe rawit hijau dan 5 cabe rawit setan.
8 bawang putih, iris halus dan goreng kering.
Bumbu halus :.
5 butir bawang merah.
5 butir bawang putih.
1/2 sdt merica butir.
1/2 sdt ketumbar butir.
1/4 bagian pala butir.
2 butir kemiri.
2 cm kunyit.
3 cm jahe.
Pelengkap :.
Secukupnya soun, seduh dg air panas sebentar, tiriskan.
Irisan halus daun bawang dan seledri.
Irisan jeruk nipis.
Bawang goreng.
Tempe goreng tepung tipis dan kering.
Perkedel kentang.
Sambel soto.
Kecap.

Langkah Memasak Soto Semarang

Cuci ayam. Rebus dengan air banyak dan jahe geprek dalam panci besar tertutup dengan api kompor kecil selama kurleb 2 jam. Ambil dan bersihka buih yang biasanya muncul saat merebus ayam dengan sendok sayur.
Angkat ayam, sisihkan dan tiriskan. Jika sudah dingin, suwir suwir dagingnya. Biarkan kuah kaldu tetap mendidih di atas kompor ya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, salam, laos, daun jeruk hingga harum. Gunakan api kecil. Sambil rebus cabe rawit dan cabe setan hingga empuk, angkat tiriskan lalu haluskan untuk sambel soto..
Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu. Aduk merata. Beri garam, kaldu ayam organik bubuk, dan 2 sdm kecap manis. Lalu masukkan daun bawang dan irisan bawang putih goreng yang telah diremas. Cek rasa.
Tata di mangkok : nasi, soun, taoge pendek, suwiran ayam, irisan halus daun bawang dan seledri, irisan bawang putih yang diremas, dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu yg panas..
Hidangkan dengan pelengkap : kecap,sambel, irisan jeruk nipis, tempe goreng tepung tipis dan kering, perkedel kentang dan kerupuk.

Soto ini menjadi favorit banyak orang karena memiliki. Yorumdan: Soto Mantap Khas Semarang / Soto Bangkong. Soto Bangkong di Semarang bukan berarti soto katak. Kata bangkong memang dikenal luas sebagai nama lain dari katak yang berukuran besar. Soto Ayam Bangkong ini sudah memiliki sebuah cabang di Semarang dan dua cabang di Jakarta yakni di kawasan Pakubuwono dan Kelapa Gading.

Get Latest Recipe : HOME