Soto Bangkong Semarang Nama Bangkong diambil dari nama tempat didirikannya rumah makan ini, yaitu di Perempatan Bangkong, Semarang. Месяц бесплатно. Soto Bangkong di Semarang bukan berarti soto katak. Kata bangkong memang dikenal luas sebagai nama lain dari katak yang berukuran besar. (Foto: CNN Indonesia/Puput Tripeni Juniman).

Bahan Membuat Soto Bangkong Semarang

Bahan ayam.
1 dada ayam besar (aku 3 potong ayam, jangan buang tulangnya, enak untuk kaldunya).
1 jeruk nipis.
1 sendok makan garam.
1500 ml air.
Bahan bumbu halus.
3 siung bawang putih (ukuran besar).
6 siung bawang merah.
2 butir kemiri.
2 cm kunyit (kalau mau lebih kuning bisa 3 cm).
3 cm jahe.
1/4 sendok teh pala bubuk.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
1/2 sendok teh lada bubuk.
Secukupnya gula pasir.
Sesuai selera garam.
Secukupnya kaldu bubuk (bila suka).
Bumbu tambahan.
2 batang sereh (geprek).
3 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
4 cm laos /lengkuas (geprek).
2 batang daun bawang (1 batang iris kasar untuk kuah, 1 batang iris halus untuk pelengkap).
1 batang daun seledri (iris halus).
2 sendok makan minyak goreng.
1 sendok makan margarine.
Bahan pelengkap.
Tomat/kol diiiris tipis (bila suka).
1 papan bihun jagung/suun.
Secukupnya bawang merah/putih goreng.
1 mangkuk tauge (rendam air panas, tiriskan).
1 buah jeruk nipis.

Langkah Memasak Soto Bangkong Semarang

Cuci bersih ayam. Kucuri jeruk nipis dan taburi garam. Remas2 ayamnya, cara ini dilakukan supaya ayam tidak amis. Kemudian diamkan 10-15 menit. Bilas, lalu didihkan air dalam panci besar. Rebus ayam hingga setengah matang, kecilkan api..
Haluskan bumbu kemudian panaskan minyak goreng dan margarine. Tumis bumbu halus tadi hingga harum..
Masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi dalam air berisi ayam, Normalkan api, masak hingga mendidih lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata..
Seasoning time. Cicipi rasanya. Bila sudah ok, masukkan potongan daun bawang. Aduk rata lagi hingga mendidih. Biarkan bumbu meresap ke ayamnya. Lalu ambil ayamnya, goreng dan suwir2. Sisihkan.
Penyajian : ambil mangkuk, beri bihun/suun, toge, irisan kol (aku tidak pakai) irisan tomat (bila suka), irisan daun bawang dan seledri. Kemudian tuang kuah panasnya. Taburi dengan bawang goreng (bisa bawang merah atau putih), irisan jeruk nipis, sambal, perkedel kentang dan kerupuk. Mantaaaap.

Soto Bangkong is a food - to be replaced located at Jalan Brigjen Sudiarto in Semarang. Soto Bangkong - Semarang on the map. Soto ayam bangkong is one of famous soto ayam in indonesia. Soto in Semarang is known as clear chicken soup with traditional taste, actually it is the favorite food and easy to eat to everybody. Awalnya sajian soto enak ini dijajakan dengan berkeliling.

Get Latest Recipe : HOME