Resep Sayur Brongkos Jawa Daging Sapi. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Brongkos daging sapi diolah dengan memadukan bumbu rempah dengan daging sapi serta bahan pelengkap yang lain.

Bahan Membuat Brongkos daging sapi

500 gr daging sapi/brongkosan.
7 buah kluwek.
secukupnya Gula jawa.
Cabe rawit sesuai selera, buang batangnya.
secukupnya Garam.
2 lembar daun salam.
2 buah batang serei.
3 cm laos, geprek.
2 lembar daun jeruk.
200 ml santan.
1 liter air.
Penyedap rasa (optional).
Bumbu halus :.
10 buah bawang merah.
6 buah bawang putih.
6 butir kemiri.
1 sdm ketumbar.
3 cm jahe.
2 cm kunyit.
2 cm kencur.
4 buah cabe merah besar.
Blender semua bumbu sampai benar-benar halus.

Langkah Memasak Brongkos daging sapi

Potong dadu, Rebus daging sampai empuk, kurleb 1 jam.
Tumis bumbu halus, masukan laos,daun jeruk,daun salam, kluwek serei sampai warna berubah dan harum.
Setelah itu, masukan daging, ungkep sebentar, tambahkan garam & gula jawa.
Setelah sat/ air menyusut tambahkan santan, aduk perlahan lahan agar tidak pecah dan tambahkan air.
Koreksi rasa, setelah air mendidih masukan cabai rawit dan matikan kompor. Sajikan!!!.

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang sering dijumpai di kawasan Yogyakarta. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan. Bumbu Brongkos Daging Sapi,resep brongkos,bu padmo,brongkos koyor,resep sayur,brongkos dari kluwek,brongkos kikil,brongkos telur,brongkos kambing,brongkos solo,diah didi.

Get Latest Recipe : HOME