Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Garang Asem.
2. 3/4 kg daging sapi.
3. 10 biji cabai rawit.
4. 5 siung bawang putih.
5. 15 butir merica.
6. 4 buah keluwak.
7. Secukupnya garam.
8. Secukupnya gula.
9. Secukupnya kaldu jamur.
10. 2 liter air.
11. Sambal Tomat Hijau.
12. 8 butir tomat hijau.
13. 3 siung bawang putih.
14. 2 siung bawang merah.
15. 6 buah cabai rawit.
16. 1 lembar daun salam.
17. 2 cm lengkuas.
18. Secukupnya garam.
19. Secukupnya gula.
20. Secukupnya kaldu jamur.

Langkah Memasak Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Presto daging selama kurang lebih setengah jam.
2. Buka kluwak satu persatu dan pastikan isi kluwak bagus (sambil diicip dan dicium baunya).
3. Rendam kluwak dengan air panas.
4. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, dan kluwak).
5. Siapkan air kaldu daging (sisa rebusan daging), masukkan bumbu halus. Koreksi rasa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Sembari menunggu garang asemnya matang, siapkan bahan untuk membuat sambal tomat hijau.
7. Potong tomat hijau menjadi 4 bagian.
8. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan masukkan tomat hijau. Tunggu 1-2 menit (jangan terlalu matang).
9. Tiriskan tomat hijau, kemudian siapkan iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. (Bisa ditambahkan pete bagi yang suka).
10. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
11. Masukkan sedikit air sisa rebusan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
12. Sisa air rebusan tomat hijau (apabila sisa) bisa dimasukkan ke dalam garang asem.
13. Tambahkan daun bawang sebelum penjaian garang asem.
14. Garang asem tomat hijau siap dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Membuat Ubi Ungu Goreng Yang Renyah

Resep Kopi Susu Kekinian Ala Kopi Susu Janji Jiwa Yang Renyah

Resep Spicy Chicken Wing Yang Renyah

Cara Membuat Donat Kampung Tanpa Telur Metode Autolisis Yang Lezat

Cara Membuat Semur Daging Betawi Yang Renyah

Cara Membuat 23 Donat Kampung Menul Yang Nikmat

Cara Membuat Roti Goreng Lumer Coklat Ala Bogasari Yang Renyah

Cara Memasak Ayam Goreng Madu Yang Lezat

Cara Membuat Oseng Ayam Tempe Dan Tahu Pong Simple Tapi Endesss Yang Gurih

Resep Tips Menyimpan Brokoli Agar Awet Yang Enak

Rahasia Memasak Tahu Bulat Kopong Praktis First Try Yang Enak

Resep Donut Kampung Lembut Meski Sudah 3 Hari Yang Gurih

Resep 394 Bihun Goreng Jawa Yang Gurih

Rahasia Membuat Kulit Sosis Solo Lumpia Martabak Anti Gagal Yang Renyah

Resep Bihun Goreng Jawa Yang Enak

Resep Semur Daging Dan Iga Ala Betawi Yang Lezat

Resep Tahu Pong Isi Telor Puyuh Yang Enak

Cara Memasak Semur Daging Sapi And Amp Jengkol Ala Betawi Yang Enak

Resep Peda Tumis Pelangi Yang Gurih

Cara Memasak Sawi Asin Yang Nikmat

Rahasia Membuat Sosis Solo Yang Nikmat

Resep Semur Daging Betawi Yang Lezat

Cara Membuat Sosis Solo Porsi Banyak Yang Nikmat

Rahasia Membuat Beef Teriyaki Ala Ala Hokben Yang Nikmat

Resep Mie Kangkung Yang Enak