Asem asem Bandeng Sajian asem-asem pedas ikan bandeng adalah sajian yang lezat. Hidangan ini biasanya cocok dihidangkan untuk santap siang, sebab sensasi asam dan aksen pedas pada bumbu. Tidak hanya menu asem-asem bandeng, di Jawa Timur sendiri masih banyak menu sajian lain yang harus anda coba, misalnya sate kerang bumbu petis, nasi goreng buto ijo, rujak cingur, ayam.

Bahan Membuat Asem asem Bandeng

1 Ikan Bandeng (Potong²).
6 Bawang Merah.
4 Bawang Putih.
1 Ruas Kunyit.
1 Ruas Jahe.
10 Cabe Rawit.
3 Cabe Merah besar.
3 Cabe Hijau besar.
3 Buah tomat.
2 Batang Sereh.
2 Daun Jeruk.
Secukupnya Asam Jawa.
Secukupnya Merica bubuk.
Secukupnya Gula & Garam.

Langkah Memasak Asem asem Bandeng

Pertama tama siapkan semua bahan, lalu buang sisik ikan bandeng, cuci bersih potong² menjadi bebrapa bagian. Lalu kasih perasan jeruk nipis (sisihkan).
Uleg bahan utama yaitu bawang merah, bawang putih, garam, kunyit dan jahe, uleg sampai lembut..
Iris semua bahan, cabe merah besar merah dan hijau lalu tomat. Kecuali cabai rawit tidak perlu di iris. Lalu siapkan wajan, kasih sedikiti minyak goreng kemudian tumis bahan yg sudah dihaluskan, tumis hingga harum lalu masukkan bandeng dan rendam asem jawa dengan air (secukupnya) lalu setelah bandeng mendidih tambahkan air asam jawa, setelah mendidih masukkan semua bahan yg diiris tadi. Jangan terlalu lama, jangan lupa tambahkan penyedap rasa, merica bubuk dan juga gula garam..
Jika sudah matang bisa diangkat dan sajikan.

Kecuali soto ayam yang khas, kota Lamongan juga punya Asem-asem Bandeng yang enak. Masih dalam rangka kelahiran Pancasila, menu yang disajikan masih khas di seputar Nusantara. Masakan kali ini aslinya berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Seperti Lamongan juga punya Asem-asem Bandeng yang khas dan unik. Tak seperti pindang bandeng Jawa Tengah, asem-asem bandeng lamongan berkuah kuning sedikit keriuh.

Get Latest Recipe : HOME