Pretzel ala Auntie Annes🥨

Bahan Membuat Pretzel ala Auntie Annes🥨

280 g Tepung Terigu (bebas, aku pake 🔺️ biru).
30 g Gula Pasir.
7 g Ragi Instant (akusi pake fermipant).
100 ml Air hangat.
50 ml susu hangat.
20 g Mentega/Butter Cair.
Cairan untuk memandikan si pretzell biar cakep 🤭.
1 L Air Panas (boleh lebih max 1,5L).
40 g soda kue (agak boros sih tapi ya inilah keistimewaan dia😌).
Wajibbb bangett ada baking paper/kertas roti.

Langkah Memasak Pretzel ala Auntie Annes🥨

Masukan ragi ke dalam capuran air dan susu hangat (hati² airnya hangatt kaya buat mandiin orok jangan sampe kepanasan ya netizen nanti kalian membunuh si ragi☹), aduk sampai rata. Keemudian tambahkan butter atau mentega cair. Aduk sebentar sampai rata..
Tuangkan cairan ragi ke dalam wadah dan masukan tepung terigu beserta gula lalu ulenin sampai kalis. Note : kalo pake mentega yg notabenenya udah asin berarti gausah tambahin garam yaa, kalo pake butter tambahin aja garam sejumput / ½sdt garam biar agak gurih gurih micin..
Setelah adonan kalis diamkan adonan hingga 2 jam, oiya jangan lupa ditutup pake plastik wrap atau pake kain juga boleh, tunggu sampai ukurannya menjadi 2x lipat..
Setelah 2 jam berlalu, keluarkan adonan pukul², supaya udaranya keluar. Kemudian bagi menjadi 12pcs (@40g) atau terserah mau dibagi jadi berapa bagian juga, sesuka hati.
Siapkan potongan kertas roti/baking paper berbentuk persegi untuk alasnya, bentuk adonannya menjadi panjang kemudian lilitkan membentuk seperti pretzel 🥨 *aku lupa foto step by stepnya, tapi adanya yg hasil jadi😂*.
Campurkan baking soda ke dalam air panas, dan mari kita mulai memandikan pretzelnya. Ini adalah step yg membedakan pretzel dengan jenis roti yang lainnya..
Kemudian masukan pretzel bersama kertasnya ke dalam air baking soda /soda kue. Mandikan dengan cara di siram siram saja tidak perlu di balik karna akan membuat pretzel kecil. Ambil kertasnya dan mandikan selama 15detik. Lalu angkat dan taruh di loyang yang sudah di olesi mentega/loyang yg dialasi baking paper..
Olesi pretzel dengan menggunakan putih telur sampai merata kemudian panggang selama 10mnt dengan suhu 200°C. Sampai benar benar kecoklatan semua sisinya..
Setelah matang olesi butter supaya mengkilau. Jika sulit untuk di angkat tunggu pretzel dingin..
Pretzel jadii, bisa tambahin topping coklat dll aku suka yg cinnamon sugar. endoll teksturnya soft banget kenyal ala ala pretzel aku suka😍.

Get Latest Recipe : HOME