Pempek/empek-empek kulit asli palembang Resep Pempek Palembang asli sebenarnya memakai Ikan Belida bukan Ikan Tenggiri. Terus terang saya belum pernah bikin pempek dari kulit tenggiri. Tapi saya rasa bisa saja, cuman sebaiknya jangan semua ikannya diganti kulit.

Bahan Membuat Pempek/empek-empek kulit asli palembang

1/2 kg daging merah tenggiri giling.
1/2 kg kulit tenggiri giling.
400 gram tepung sagu cap tani biar lembut.
3 butir telor.
1/2 gelas air sktr 200-300ml(tergantung adonan).
8 bj bawang putih haluskan.
8 bj bawang merah haluskan.
5 batang daun prei iris tipis.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdm garam.
1/2 sdt vitsin.

Langkah Memasak Pempek/empek-empek kulit asli palembang

Campur daging merah sama kulit tenggiri gilingnya,masukan telor,garam,merica,vitsin,bawang putih dan bawang merah yg sudah di haluskan tadi.aduk hingga tercampur rata.
Kalau sudah tercampur rata masukan tepung sagu sambil di aduk pelan sambilmasukan air,di rasa cukup adonan,lalu masukan bawang prei,aduk hingga tercampur rata.
Lalu panaskan minyak coba buletin 1dulu tunggu sampai matang,lalu incip rasanya,kalo di rasa pas lanjutkan goreng sampai adonan habis,dan klo sdh dingin simpan di wadah masukan frezer goreng saat mau makan campur cuko,lemakk nian..

Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya digoreng sampai garing. Salah satu makanan asli Kota Palembang yang cukup terkenal dari ujung timur sampai barat Indo. Pilih ukuran sedang besar dan gunakan setengah butir telur saja. Bawang putih lokal yang ukurannya sedang besar.

Get Latest Recipe : HOME