Brongkos congor/mulut sapi Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. Javanese meat and bean stew. "Warung Ini Ramai Pembeli, Menu Andalannya Brongkos Sapi".

Bahan Membuat Brongkos congor/mulut sapi

# bahan bahan :.
150 gr tahu putih.
5 butir telur (optional, kalau saya nggak pake).
150 gr kacang tolo.
200 gr congor/daging sapi.
750 cc santan.
4 sdm minyak.
10 biji cabe rawit utuh.
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
1 sdm gula merah/1 glundung (sesuai selera).
3 cm lengkuas.
# bumbu halus :.
4 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
3 buah kemiri.
1 cm kencur.
1/2 sdt tumbar.
secukupnya garem.
3 buah kluak (rendam dengan air panas).

Langkah Memasak Brongkos congor/mulut sapi

Rebus kacang tolo, congor/daging sapi hingga matang (merebusnya sendiri sendiri).
Menunggu kacang tolo dan congor/daging sapi matang, anda bisa menggoreng tahu hingga kering(sesuai selera).
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai,laos,salam,daun jeruk,cabe,dan gula aduk rata..
Serelah itu masukan kacang tolo dan congor/daging sapi, aduk rata lalu tambahkan santan biarkan mendidih, setelah marang, angkat, dan sajikan..

Bebrumbu keluak dengan paduan santan dan cabe dan dilengkapi potongan daging sapi berlemak. Resep cara membuat brongkos daging sapi : Potong daging sapi kotak-kotak kemudian rebus hingga matang. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan daging sapi dan kacang tolo, lalu masukkan santan. Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi.

Get Latest Recipe : HOME