Pempek lenjer Khas Palembang

Bahan Membuat Pempek lenjer Khas Palembang

500 gram ikan tenggiri giling.
300 gram sagu.
200 ml air.
2 sdt garam.
1 butir telur utuh.
1/5 sdt Lada bubuk.

Langkah Memasak Pempek lenjer Khas Palembang

Siapkan ikan tenggiri giling di dalam baskom.
Masukkan lada, garam dan air, lalu aduk secara perlahan sampai tercampur rata.
Selanjutnya masukkan telur, lalu aduk lagi.
Selanjutnya masukkan sagu, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
Adonan siap di bentuk.
Tips: setelah adonan jadi, tangannya di bersihkan dulu ya, lalu taburi sedikit sagu ketangan dan di papan gilas agar saat proses membentuk pempek tidak terlalu banyak adonan yang akan menempel.
Tips: menurutku proses membentuk pempek lenjer itu susah-susah gampang karena harus cepat. Maksudnya, setelah tangan dan papan gilas sudah di taburi sagu kalian ambil 2 sendok adonan, di buat bulatan lalu di giling memanjang. Nah selama proses menggiling jangan terlalu lama dan jangan membuat adonan terlalu lama berada di tangan, hal itu akan membuat adonan malah lengket di tangan dan di papan gilas.
Tips: Ini takaran by me ya teman, kalo kalian tambahkan sagu, jumlah pempek yang didapat akan lebih banyak akan tetapi hasilnya akan lebih kejal. Jika takaran sagunya di kurangi maka hasil pempeknya kemungkinan akan menjadi lembek.
Tips: untuk membuat adonan pempek biasanya aku menggunakan tangan, tapi kalo kalian ada blender khusus daging dan ngak mau tangan bau amis karna ikan boleh langsung masukkan semua bahan lalu blender sampai adonan tercampur rata. Ikannya juga bisa diganti dengan yang lain ya, misalnya ikan gabus atau ikan kakap.
Tips: resep ini juga bisa untuk pempek telur, pempek keriting, pempek pistel, pempek panggang, pempek lenggang, tekwan, model ikan, laksan dan celimpungan.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk kalian..

Get Latest Recipe : HOME