Mpek2 tenggiri ekonomis Menurut sejarah asal usul mulanya, pempek atau mpek mpek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa. Harga Ikan Tenggiri - Ikan tenggiri memiliki nama latin Scomberomorus.

Bahan Membuat Mpek2 tenggiri ekonomis

350 gr tenggiri.
10 sdm tepung terigu.
500 gr tepung tapioka.
5 butir telur (2 utk adonan, 3 utk isian).
2 sdm bawang putih halus.
2 sdm masako.
2 sdm garam.
1 sdt MSG (optional).
250 ml air.
50 gr es batu.

Langkah Memasak Mpek2 tenggiri ekonomis

Giling ikan + 50 gr es batu (sy pake food processor) sisih kan.
Rebus air + garam+ masako + bawang putih halus sampai mendidih. Kalo sudah mendidih, matikan api, langsung masukkan terigu, aduk cepat dengan sendok kayu, supaya terigu mateng nya rata dan tidak menggumpal. Tulang tenggiri saya rebus dengan air nya.. Daging2 yg tersisa nanti copot... Ambil tulang nya aja bun.. Daging nya biarin.. Biar lebih "ng-ikan" 😁😁😁.
Setelah adonan terigu dingin, masukkan telur, aduk sampai rata dengan tangan. (utk foto step dan tips, bunda bisa lihat di resep saya "mpek2 dos (tanpa ikan) yummy n simple" Masukkan MSG aduk lagi..
Masukkan ikan giling, aduk rata lagi..
Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil terus di ulen (ga susah kok bun ngulen nya, ga kaya ngulen roti, krn adonan nya lembut).
Kalo sudah dirasa tidak lengket, adonan boleh langsung dibentuk dan diisi telur. Kalo saya, sy diamkan dulu 2.jam,jadi adonan nya lebih kering, lebih mudah dibentuk tanpa harus ditambahkan tepung supaya tidak lengket. Dibulat2in dulu supaya nanti tinggal isi.. Potong pake gunting tangan (jempol n telunjuk).
Tips2 membentuk dan mengisi adonan bisa dilihat diresep mpek2 saya sebelum nya ya bun😊😊😊.
Panaskan dandang berisi air, beri garam secukupnya (supaya mpek2 ga jadi hambar setelah di rebus) dan minyak 1 sdm (supaya ga lengket)..
Tips: saya panaskan dandang dulu baru mbentuk adonan, jadi begitu selesai diisi, mpek2 langsung dimasukkan kedalam air yg sudah mendidih, supaya ga bocor isi nya. 😁.
Kalo sudah mengapung, biarkan sebentar, kemudian angkat..
Goreng sebelum disajikan..
Resep kuah sudah pernah di upload terpisah ya bun...
Selamat mencoba 😊😊😊.
Recook lagi 3/11/19.

Assalamualaikum.masih punya ikan tenggiri, kali ini di masak balado. Yg suka pedes cabai rawitnya bisa ditambah sesuai. hai teman kali ini saya akan berbagi resep dan cara memasak sup ikan tenggiri apabila ada pertanyaan tulis di komen,silah kan . TweetMpek mpek Palembang Online Mpek mpek Makanan Palembang yang satu ini memang mantabb rasanya dan terkenal secara nasional. Ya, Mpek mpek Palembang kuliner yang sudah dibilang nasional penggemarnya. Jenisnya beragam, mulai dari kapal selam, mpek-mpek adaan.

Get Latest Recipe : HOME