Pempek tenggiri Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak.

Bahan Membuat Pempek tenggiri

500 g ikan tenggiri.
2 siung bawang putih.
1 sdm royco/kaldu bubuk.
1 gls air.
Tapioka Secukupnya aja.
Kuning telur secukupnya untuk isi.

Langkah Memasak Pempek tenggiri

Giling sampai benar2 halus.
Dlm baskom lain, masukkan ikan yg tlh di giling td, tuangkan 1gls air, aduk rata sampai menjadi adonan kental.
Selanjutnya, campurkan tapioka sedikit demi sedikit.
Aduk sampai tercampur rata saja supaya pempek tidak keras.
Campurkan daging ikan tenggiri, bawang putih, royco dan kaldu.
Selanjutnya ambil adonan ukuran yg di inginkan, bulatkan dan lubangkan tengahnya, isi dgn telur, kelim rapat kemudian rebus dlm air mendidih, setelah mengapung angkat tiriskan dan siap untuk di goreng.
Untuk kuah, 10biji cabe rawit, 5biji cabe merah, 1liter air, 5siung bawang putih, gula aren, cuka dan garam secukupnya.
Haluskan cabe dan bawang putih, tambahkan air, gula, cuka dan garam, biarkan mendidih sampai gula benar2 hancur, angkat dan saring,.
Ok pempek tenggiri plus kuah sedia untuk di nikmati...slmt mencoba.
A.

Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk. Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Biasanya daging ikan tenggiri giling digunakan untuk pembuatan siomay, pempek, bakso, dll.

Get Latest Recipe : HOME