Sekilas Garang Asem Pekalongan ini mirip dengan rawon karena didalam bumbunya terdapat kluwek yang khas. Garang Asem Haji Masduki - Jl. Not really a garang asam. it is like added by soy sauce. not sweet and sour taste. maybe it is a special recipe from pekalongan.
Bahan Membuat Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi + jeroan.
- secukupnya Air.
- 1/2 sdt Gula pasir.
- secukupnya Garam.
- Kaldu sapi bubuk (optional).
- Lengkuas, daunsalam, serei.
- 3-4 buah kluwek (ambil isi nya lalu direndam air panas).
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus :.
- 4 buah cabai merah besar.
- 4 siung bawangmerah.
- 3 siung bawangputih.
- secukupnya Merica butiran.
- Pala sedikit aja.
- Kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- Tambahan :.
- Tomat (optional, disini gak pake ya).
- Cabai rawit hijau dan merah.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- Cuci bersih daging + jeroan, Rebus daging + jeroan sampai mendidih, lalu buang air nya..
- Potong daging kecil2.
- Haluskan bumbu halus nya.
- Haluskan kluwek.
- Tumis bumbu halus + kluwek +masukan daun salam lengkuas dan serei hingga harum..
- Kl sudah harum masukan daging yg sudah dipotong kecil2, sambil kasih gula sedikit, lalu masak hingga kira2 rata, stlh itu kasih air..
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk, cabe rawit utuh..
- Setelah mendidih Siap sajikan ksih taburan bawang goreng..
Makanan khas Pekalongan pertama dan paling wajib buat dicicip adalah garang asem, kuliner sejenis rawon yang bahan bumbunya terbuat dari kluwak. Sajian ini termasuk menu mewah khas kota Batik karena bahannya terbuat dari jeroan serta tetelan daging sapi. Namanya garang asem, makanan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang kini sudah Gerang asem khas Pekalongan langsung disajikan di atas piring untuk disantap. BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba? Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Tahu Jeletot Rumahan Yang Gurih
Resep 11 Mi Nyemek Yang Enak
Resep Kerapu Bumbu Kuning Yang Enak
Rahasia Memasak Onigiri Ayam Sambal Matah Yang Nikmat
Resep 4garang Asem Daging Yang Gurih
Rahasia Membuat Tongseng Kecombrang Balado Yang Lezat
Resep Sop Daging Padang Yang Nikmat
Resep Tahu Jeletot Pedas Kriyuukkkk Yang Gurih
Cara Membuat Tahu Jeletot Yang Gurih
Resep Garang Asem Daging Yang Enak
Rahasia Memasak Tim Ikan Kerapu Yang Gurih
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan Yang Renyah
Resep Kacang Tojin Renyah Yang Lezat
Resep Gluten Free Chia Seed Loaf 29 Yang Enak
Rahasia Membuat Perkedel Kentang Daging Yang Nikmat
Rahasia Membuat Kacang Tojin Yang Nikmat
Resep Krengsengan Tongseng Daging Kambing Yang Gurih
Resep Sup Iga Bumbu Padang Kaya Rasa Yang Nikmat
Resep Perkedel Kentang Daging Resep No 58 Yang Renyah
Rahasia Membuat Puding Chia Seed Buah Potong Yang Renyah
Rahasia Membuat Iga Babi Panggang Airfryer Yang Lezat
Rahasia Membuat Pepes Ikan Cakalang Sawi Putih Yang Lezat
Resep Perkedel Kentang Daging Yang Lezat
Cara Membuat Tahu Jeletot Ayam Sayur Yang Gurih
Rahasia Membuat Tahu Jeletot Yang Gurih