Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong cap go meh

Lontong.
Opor ayam.
1 ekor ayam kampung.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
2 ruas laos.
3 btr kemiri.
1 sdt ketumbar bubuk.
1/2 sdt jinten bubuk.
1/2 sdt lada bubuk.
Kaldu bubuk secukup nya.
Gula secukup nya.
Garam secukup nya.
2 btg serai.
4 lbr daun jeruk.
1 sct santan kara besar.
Telur petis.
3 btr telur rebus.
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 bh cabe merah.
5 bh cabe rawit.
1 ruas jahe.
1 ruas laos.
2 btr kemiri.
Daun jeruk.
Serai.
Garam.
Gula.
Kaldu bubuk.
1 sdm petis.
3 sdm kecap manis.
1/2 sdt lada bubuk.
Lodeh.
1 bh labu siam.
4 siung merah.
2 siung bawang putih.
5 bh cabe rawit.
1 bh tomat.
1 sct santan kara kecil.
Garam.
Gula.
Kaldu bubuk.
Sambal goreng ati.
3 bj rempelo ati.
3 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 bh tomat.
1 sct bumbu sambal goreng.
Garam.
Gula.
Kaldu bubuk.

Langkah Memasak Lontong cap go meh

Opor ayam,potong kecil2 ayam kampung,cuci lalu presto sampai empuk,sisihkan.
Haluskan bumbu opor lalu tumis hingga harum,masukkan ayam aduk hingga bumbu merata.
Tambahkan air biarkan sampai mendidih lalu tambah santan,garam,gula dan kaldu bubuk aduk biarkan bumbu meresap,angkat dan sisihkan.
Telur petis,haluskan bumbu lalu tumis sampai harum.
Tambahkan air,garam,gula,kaldu bubuk,petis,kecap manis biarkan sampai mendidih lalu tambahkan telur,masak hingga matang,sisihkan.
Lodeh,kupas labu siam dan iris memanjang tambahkan garam lalu remas2 hingga layu,cuci bersih.
Iris semua bumbu lalu tumis hingga harum dan masukkan labu siam biarkan sedikit layuu.
Lalu tambahkan air biarkan sampai mendidih dan tambahkan santan,garam,gula dan kaldu bubuk tunggu sampai matang,sisihkan.
Sambal goreng,potong2 rempelo ati,cuci bersih.
Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum,,tambahkan air biarkan mendidih lalu tambahkan bumbu sambal goreng,garam,gula dan kaldu bubuk biarkan menyatu lalu masukkan rempelo ati,,masak sampai matang.
Penyajian,potong2 lontong lalu letakkan di piring saji tambahkan opor ayam,telur petis,lodeh dan sambal goreng,,siram dg kuah opor dan sajikan.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME