Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Bahan lontong :.
1 liter beras (untuk lontong).
15 lembar daun pisang.
4-5 liter air.
Bahan Opor Ayam :.
1 ekor Ayam (potong 8-10).
1 liter santan dari sebutir kelapa.
bumbu Opor Ayam :.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 butir kemiri (disangrai).
1 sdm ketumbar (disangrai).
1 sdm jinten (disangrai).
1 ruas kunyit (dibakar).
1 sdt merica bubuk.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
1 Batang sereh.
3 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
2 sdm garam.
1 sdm gula.
5 sdm minyak goreng.
200 ml air.
Bahan Sayur Godok :.
1 buah labu siam.
10 buah buncis.
10 buah Tahu goreng.
5 butir telur rebus.
1 bgks Santan instan.
bumbu Sayur godok :.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 buah cabe merah.
1 ruas jahe.
1 Batang sereh.
1 ruas lengkuas.
3 lembar daun salam.
2 sdm garam.
1 sdm gula.
1 sachet penyedap royco.
5 sdm minyak goreng.
1 liter air.
Bahan Sambal goreng kentang & Hati ampela (link resep sebelumny.
https://cookpad.com/id/resep/931954-sambal-goreng-kentang-hati-a.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Lontong : Rendam Dan cuci bersih beras, tiriskan kemudian masukan beras kira2 1/3 bagian kedalam daun pisang yg sudah digulung, sematkan tusuk lidi pada ujung2nya / distreples..
Susun lontong dalam panci Dan tuang air sampai terendam penuh Lalu masak sampai air menyusut Dan lontong padat matang kemudian angkat.
Opor Ayam : Cuci bersih Ayam, rebus telur Ayam sampai matang setelah ITU dikupas, sisihkan Lalu haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, ketumbar, kemiri, pala kemudian tumis hingga harum masukan daun salam, jahe, sereh, daun jeruk, Ayam juga telur rebusnya, Terakhir bumbui garam, Gula, royco, aduk rata..
Setelah itu tuang Santan + air masak hingga mendidih ayam matang dan bumbu meresap, koreksi rasanya Dan angkat siap dihidangkan.
Sayur Godok : kupas labu Lalu diserut kasar, siangi buncis potong serong, haluskan bumbu bawang merah + putih, cabe kumudian tumis bumbu hingga harum masukan jahe, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
Setelah ITU masukan Tahu, labu, buncis Dan Santan bumbui garam, gula, royco Terakhir air masak hingga mendidih matang, koreksi rasanya Dan siap disajikan.
Sambal goreng kentang ada di link resep sebelumnya : https://cookpad.com/id/resep/931954-sambal-goreng-kentang-hati-ampela.
Lontong Cap Go Meh siap di sajikan potong2 lontong beri Sayur Godok, Opor Ayam, sambal goreng kentang ati ampela Dan kerupuk Serta taburi bawang goreng.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME