Pempek Pastel Isi Pepaya

Bahan kulit:.
200 gr tepung terigu.
150 gr sagu/sampai adonan bisa dibentuk.
secukupnya Garam.
secukupnya Msg.
2 sdm minyak sayur.
Air secukupnya (sampai kyk bubur gtu tp rada keras dr bubur, soalnya aku ga ngukur😁).
Bahan isian :.
300 gr pepaya serut.
secukupnya Garam.
secukupnya Msg.
Kaldu bubuk.
Lada bubuk.
secukupnya Rebon.
Daun sop bawang secukupnya (diskip gpapa).
Bahan cuka:.
50 gr cabe rawit.
15 siung bawang putih.
500 ml air.
secukupnya Rebon/udang kering.
3 buah gula aren.
secukupnya Asam jawa.
secukupnya Garam.

Pertama kita buat adonan kulitnya dlu ya moms. Rebus air hingga mendidih, tuang terigu garam msg kedalam baskom lalu beri air aduk2 hingga rata. Lalu beri minyak aduk hingga kalis.
Tunggu hingga agak dingin, lalu tambahkan sagu aduk2 uleni hingga rata dan adonan bisa di bentuk. Lalu buat adonan menjadi bulat dan buat lubang menggunakan ibu jari diputar2.
Untuk isian pempek, rebus pepaya serut hingga matang buang airnya, tunggu dingin lalu peras. Tambahkan bumbu2 pada isian pempek dan aduk hingga rata.
Masukkan isian pempek pada kulit pempek yg telah dilubangi lalu tutup mengunakan ibu jari lalu cubit2 hingga membentuk. Goreng pempek dalam minyak yg tidak terlalu panas, tp pastikan pempek terendam oleh minyak, rajin membalik2 ya moms supaya matang sempurna.. Goreng hingga matang.
Untuk cuka, rebus air lalu masukkan gula merah. giling cabai, rebon/udang kering dan bawang putih lalu masukkan dalam air rebusan gula tambahkan asam jawa dan garam. Koreksi rasa tambahkan cacakan timun supaya lebih segar.
Pempek pastel isi pepaya siap disajikan😊.

Get Latest Recipe : HOME