Kuah Asam (pindang tempoyak) Hasilnya adalah kuah pindang yang lebih kental, dengan aroma khas tempoyak,. Kuah pindang patin tentu menjadi makanan favorit orang Lampung. Mirip dengan sajian khas Palembang, di Lampung juga ada pindang patin yang nikmat.

Bahan Membuat Kuah Asam (pindang tempoyak)

350 gr ikan patin.
4 sdm tempoyak durian.
1 gelas air.
Bumbu halus:.
3 bh cabe merah.
2 cm kunyit.
1 btg serai.
Bumbu pelengkap.
Secukupnya gula.

Langkah Memasak Kuah Asam (pindang tempoyak)

Bersihkan ikan saya hanya kepala dan buntutnya, dan haluskan bumbu, serai digeprek saja..
Masukkan ikan dipanci juga bumbunya dan tempoyak tambahkan air dan gula aduk rata, hidupkan kompor masak sampai matang..
Sambil dicek rasanya, jika sdh pas, hidangkan..

Allah jua yang dapat membalas kebaikan ini dengan sesuatu yang lebih baik kepada. Teksturnya lembek dengan rasa asam yang khas. Rasa asam kabarnya berasal dari tingginya kadar Lactic Acid Bacteria (LAB) yang terbentuk saat proses fermentasi. Pertama-tama dicicipilah pindang ikan patin dengan kuah asam segar. Terpancar semburat bau harum dari kuah pindang yang berwarna kuning.

Get Latest Recipe : HOME