Krengsengan bekicot ala bunda arsyad Cara mengolah daging bekicot dengan benar. Krengsengan merupakan kuliner khas Indonesia yang berasal dari olahan daging. Dalam budidaya bekicot, makanan khas orang Eropa khususnya Perancis ini, Kabupaten Kediri di Jawa Timur, memang termasuk pionir-nya.

Bahan Membuat Krengsengan bekicot ala bunda arsyad

1 kg bekicot basah.
11 biji cabe rawit(bisa sesuai selera kepedasan).
3 biji cabe merah besar.
7 buah bawang merah.
2 buah bawang putih.
5 lembar daun jeruk.
1 ruas jahe.
2 Batang sere.
2 Batang daun bawang(di potong²).
Kecap.
Garam (secukupnya).
1/2 sendok teh Gula putih.
Msg (secukupnya).
Penyedap rasa(bisa masako,royko,atau sesuai selera).
1 buah jeruk nipis.

Langkah Memasak Krengsengan bekicot ala bunda arsyad

Cuci bersih bekicot bilas 2 sampai 3 kali. Setelah bersih rebus dg tambahan perasan jeruk nipis dan ½ ruas jahe sampai air mendidih dan berbuih. (Sy rebus 2 kali) lalu tiriskan.
Blender cabai kecil, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, 2 helai daun jeruk, ½ruas jahe.
Setelah bumbu halus masukan dalam penggorengan dg sedikit minyak untuk menumis. Masukan juga garam, gula, msg, penyedap rasa, sisa daun jeruk dan 2 Batang sere.
Tumis bumbu hingga harum. Lalu masukan daging bekicot yg sdh ditiriskan tadi. Tumis sebentar lalu tambahkan air secukupnya..
Tambahkan kecap dan daun bawang lalu cek rasa. Dan sesekali di aduk agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging bekicot..
Masak dengan api sedang. Tunggu sambil sesekali di aduk sampai air menyusut n meresap sempurna dlm daging bekicot tsb.
Setelah air meresap ke daging(jgn terlalu kering,atau buat nyemek²). Matikan api n pindahkan masakan ke wadah yg sudah anda sediakan..
Taburi isirsan cabe merah besar dan bawang goreng..
Krengsengan bekicot ala bunda arsyad siap dihidangkan. Cocok untuk lauk ataupun untuk sekedar di gado.
Selamat mencoba 😘😘.

Tumis semua bumbu ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan campurkan bekicot serta sereh, daun jeruk, daun salam. Tekstur daging bekicot yang kenyal dan lembut ternyata sangat pas dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih. Nah, pengolahannya harus teliti supaya tak malah terasa amis. Sebagai salah satu makanan khas pulau Jawa, krengsengan merupakan santapan yang bukan hanya penuh dengan bumbu yang gurih manis, namun juga mudah untuk dibuat kembali di dapur rumah keluarga modern. Apabila Anda bosan dengan hidangan daging yang cenderung monoton.

Get Latest Recipe : HOME