Otak-otak is a grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore. Otak-otak ada banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak ikan tenggiri dan lain sebagainya.
Bahan Membuat Otak otak ikan bakar
- 600 gr ikan giling.
- 10 sdm tepung tapioka.
- 2 sdm tepung maizena.
- 8 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 3 batang daun bawang rajang.
- 2 butir telur (ambil putihnya saja).
- 1 sdm kecap ikan.
- 1/2 sdm minyak wijen.
- 1 sdm lada bubuk.
- secukupnya Kaldu jamur.
- secukupnya Garam.
- Daun pisang untuk membungkus.
- Klip atau tusuk gigi.
- Saos kacang :.
- 1 ons kacang goreng.
- 2 siung bawang putih (goreng).
- 10 buah cabe merah keriting (rebus).
- 10 buah cabe sesuai selera (rebus).
- 5 sdm gula jawa sisir.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Otak otak ikan bakar
- Siapkan ikan lalu giling ikan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.. lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah berisi ikan giling.. tambahkan juga daun bawang yang sudah dirajang...
- Tambahkan putih telur lada garam dan kaldu bubuk.. aduk rata...lalu masukkan 10 sdm tepung tapioka.. aduk.. adonan siap dibungkus...
- Kukus adonan hingga matang.. kurleb 15 menit... Setelah itu otak otak siap untuk dibakar...
- Untuk membuat bumbu kacang.. Blender halus kacang goreng dan cabe yang sudah direbus.. lalu tumis sebentar dengan teflon atau wajan.. tambahkan air..kekentalan sesuai selera.. mau kental atau encer.. lalu tambahkan garam dan gula jawa sisir.. aduk2 koreksi rasa.. otak otak dan saos kacang siap disajikan...
Pada dasarnya, ada dua jenis otak otak yang kita kenal, yaitu otak otak bakar dan resep otak otak goreng. Kedua resep tersebut menggunakan bahan Bahan bahan Resep Otak Otak. Tetapi kalau tidak ada bisa diganti dengan. Setidaknya otak-otak ikan memang memberikan efek appetizing, aku berkilah. Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang cocolan yang lezat!
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Telur Gabus Manis Yang Gurih
Cara Memasak Beef Teriyaki Teriyaki Daging Sapi Yang Gurih
Resep Klappertaart Simple Kukus Yang Lezat
Resep Tumis Ikan Keranjang Saos Tiram Yang Nikmat
Resep 37 Beef Teriaki Lada Hitam Yang Nikmat
Rahasia Memasak Sambal Ayam Geprek Ala Bensu Yang Renyah
Resep Pepes Peda Mantul Yang Nikmat
Cara Memasak Mie Dok Dok Yang Nikmat
Rahasia Membuat Sambal Gereh Besek Ikan Keranjang Yang Renyah
Resep Klapertart Yang Gurih
Rahasia Membuat Kerupuk Gendar Nasi Yang Gurih
Cara Membuat Krupuk Gendar Yang Enak
Cara Membuat Makanan Anak Udang Goreng Bawang Putih Yang Nikmat
Rahasia Membuat Garangasem Pekalongan Yang Lezat
Resep Mie Dok Dok Jawa Indomie Yang Lezat
Resep Mie Dog Dog Burjo Jogja Yang Renyah
Resep Tempe Bacem Simple Yang Lezat
Resep Mie Dogdog Ala Burjo Yang Renyah
Resep Prekedel Kentang Yang Gurih
Resep Daging Teriyaki Ala Rumahan Yang Renyah
Rahasia Membuat Perkedel Kentang Telur Puyuh Yang Gurih
Rahasia Memasak Sambal Ayam Geprek Endul Yang Enak
Cara Membuat Kerupuk Nasi Gendar Yang Lezat
Cara Memasak Day 29 Garang Asem Daging Sapi Khas Pekalongan Yang Renyah
Resep Telur Gabus Cendol Keju Manis Yang Lezat