Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung Namun ada yang beda dari varian lontong kari ayam Bandung lho. Salah satunya ialah lontong kari ayam yang terkenal di Bandung. Dilihat dari bentuknya memang tidak jauh berbeda dengan lontong sayur.

Bahan Membuat Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung

Bahan.
750 gr daging sapi iga campur daging paha.
2 lbr daun salam.
1 btg serai.
2 ruas jahe.
2 bj kapulaga.
1 ruas kayu manis.
Gula jawa.
secukupnya Garam.
secukupnya Totole.
1 bks (120 ml) Santan Kara atau santan sedang secukupnya.
Bumbu halus.
10 bj bawang merah.
3 bj bawang putih.
1 sdm ketumbar. Sangrai.
Sejumput jinten. Sangrai.
10 bj kemiri. Sangrai. Haluskan.
1 ruas kunyit tua.
1/2 sdt mrica bubuk.
8 bj cabe merah tunjung. Buang isinya.

Langkah Memasak Kari daging sapi ala Lontong Kari Bandung

Pertama2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging sapi tadi. Masak kurleb 15menit aja. Buang airnya. Potong2 daging sapi sesuai selera. Rebus air lagi. Setelah mendidih masukkan potongan daging tadi. Beri garam 1sdt dan 2 lembar daun salam. Bikin kaldunya. Ungkep smp daging empuk.
Haluskan bumbu halus tadi. Tumis dengan minyak secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan daging sapi yg udah diungkep tadi. Aduk2 rata. Masukkan kaldu sapi. Berikan bahan2 bumbu pelengkap spt serai. Jahe digeprek. Kapulaga dan kayu manis. Beri gula jawa. Garam. Masak sebentar.. masukkan santan. Masak hingga air reduce. Tes rasa. Bila udah pas.. matikan api..
Sajikan dengan pelengkap Lontong atau nasi. Boleh dengan krupuk atau emping. Sesuaikan selera masing2..

Setiap potongan daging sapi yang disuguhkan pun merupakan daging tanpa lemak. Satu lagi lontong kari enak di Bandung dengan aroma menggoda selera. Menu andalan di warung pinggir jalan ini menggugah lidah dengan kuah sedap yang kaya rempah. Potongan lontong serta dagingnya juga tak kalah menggoyang lidah. Lontong Kari Kebon Karet ini termasuk salah satu kuliner legendaris di kota Bandung.

Get Latest Recipe : HOME